La guanábana es una de las joyas más codiciadas cuando el calor está presente y el bochorno no da tregua; aquí te decimos cómo hacer una rica agua fresca de ésta fruta al estilo de las paleterías mexicanas.
Su pulpa suave y de aroma suave combina notas dulces con una acidez muy sutil, lo que la convierte en la base perfecta para preparar una bebida cremosa y verdaderamente refrescante.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer agua de guanábana?
Preparar esta receta en casa no requiere de habilidades culinarias avanzadas, pero sí un poco de paciencia al momento de alistar la fruta. El resultado final vale completamente el esfuerzo, pues obtendrás una jarra perfecta para compartir en las tardes calurosas.
Para lograr una textura balanceada, el secreto está en conservar un toque de la pulpa en trozos mientras licúas el resto. A continuación, te compartimos todo lo que necesitas tener a la mano y el procedimiento detallado para conseguir la consistencia ideal.
- 1 guanábana fresca entera (de preferencia madura y firme al tacto, entre 1 y 1.5 kg)
- 1.5 a 2 litros de agua
- 1/2 taza de azúcar o el endulzante de tu preferencia
- Jugo fresco de 1 limón verde
- Hielo al gusto
¿Cómo preparar agua de guanábana? Paso a paso
- Retira la cáscara verdosa exterior utilizando únicamente las manos o apoyándote de un cuchillo pequeño. Desecha la parte central, que es lo fibroso; ahora desprende la carne blanca y colócala en un recipiente espacioso.
- Retira minuciosamente cada una de las semillas para evitar que al licuarlas aporten un sabor amargo a la preparación.
- Lleva la mitad de la fruta limpia al vaso de la licuadora, incorpora el endulzante elegido y añade dos tazas de agua. Procesa a potencia media por unos 30 segundos hasta obtener un batido uniforme.
- Vierte la mezcla obtenida dentro de una jarra de gran capacidad, añade el resto del agua y exprime el jugo de limón para equilibrar los sabores.
- Toma la pulpa restante que dejaste aparte y desmenúzala con los dedos, puedes incluso dejar algunos huesos que queden recubiertos de pulpa. Incorpórala directamente a la jarra para darle cuerpo a la bebida.
- Incorpora ahora los cubos de hielo en la jarra, mezcla con una cuchara larga y sirve al instante en vasos altos.
¿Cuáles son los beneficios del agua de guanábana?
- Su alto contenido de agua en la propia fruta ayuda a mitigar el desgaste por calor en días de altas temperaturas.
- Al ser elaborada en casa permite ajustar los niveles de dulzor y evitar los colorantes o saborizantes artificiales de las bebidas comerciales.
- Mantener fragmentos de la fruta sin moler conserva la textura original y la fibra propia de la pulpa.
KVS