Los postres como las crepas son un platillo que pueden alegrarte el día en cualquier momento, pues lo dulce o salado sigue sigue siendo comida que te aporta cierta felicidad. Si tienes antojo de una dulce de queso con zarzamora aquí te dejamos una receta sencilla en sartén.
Necesitarás pocos ingredientes, así como poco de tu tiempo, y podrás disfrutarlas o también compartirlas con quienes desees, pues seguro te encantará el sabor.
¿Cómo preparar crepas de queso con zarzamora en sartén?
Para preparar unas crepas de queso con zarzamora sin azúcar, puedes seguir esta guía detallada que combina la técnica profesional de Larousse Cocina con consejos prácticos para lograr una textura tierna en la sartén.
Ingredientes necesarios
Para la masa de las crepas que rinde 16 piezas:
- Leche descremada o fresca: 1 litro
- Harina de trigo: 500 g, preferiblemente cernida o tamizada para evitar grumos
- Huevo: 150 g (aproximadamente 3 piezas)
- Una pizca de sal
- Endulzante: 20 g de sucralosa granulada para la versión sin azúcar
Opcionalmente, puedes usar azúcar si no tienes restricciones dietéticas - Aceite en aerosol o mantequilla para la sartén
- Opcional: mantequilla derretida añadida a la masa para dar un aroma delicioso
- Zarzamoras: 100 g para el puré y cantidad extra al gusto para decorar
- Queso crema: 240 g bajo en grasa
- Sucralosa: 10 g adicionales para endulzar el ques
- Nueces picadas, flores comestibles y abanicos de chocolate blanco sin azúcar para decorar
Instrucciones paso a paso
- En un tazón, combina la leche, el huevo, la harina, la sal y la sucralosa. Utiliza un batidor de globo hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes realizar este proceso en una licuadora
- Es fundamental dejar reposar la mezcla en refrigeración durante 30 minutos antes de cocinar; esto ayuda a que la consistencia sea la adecuada
- Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala con aceite en aerosol o barnízala con un poco de mantequilla
- Vierte un cucharón de la mezcla en el centro. Inclina y gira la sartén rápidamente para que la masa se extienda en una capa muy delgada por toda la superficie
- Cueza por 2 minutos (o hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie)
- Dale la vuelta con cuidado y cocina por 1 minuto más por el otro lado
- Coloca las crepas terminadas en un plato y mantenlas cubiertas con un trapo limpio para que conserven su humedad y suavidad
Preparación del relleno de queso y zarzamora
- Licúa los 100 g de zarzamoras hasta obtener un puré suave
- Con una batidora eléctrica, bate el queso crema con los 10 g de sucralosa hasta que esté esponjoso
- Divide el queso en dos porciones iguales. Mezcla una mitad con el puré de zarzamora y deja la otra mitad natural
- Extiende un poco del queso crema natural sobre cada crepa y dóblala por la mitad (o en cuartos)
Finalmente, sirve las crepas espolvoreadas con las nueces picadas. Agrega encima una porción de la mezcla de queso con zarzamora y decora con las frutas frescas, los abanicos de chocolate y las flores comestibles.
Aquí puedes seguir la receta de crepas en sartén:
YRH