El pastel de vegetales casero ofrece una alternativa rápida para resolver una comida nutritiva sin necesidad de complicarnos tanto la vida con el horno convencional.
Esta preparación aprovecha la humedad propia de los ingredientes para lograr una cocción al vapor suave que mantiene un sabor delicioso; además de alcanzar ese tono dorado que tanto suele gustar.
¿Qué ingredientes necesito para hacer un pastel de vegetales?
La clave de este pastel exprés reside en el manejo adecuado de los tiempos de reposo y la precocción de algunos ingredientes; solamente necesitamos refractario y unos cuantos minutos para obtener nuestro platillo.
- 2 tazas de hortalizas mixtas cortadas en cubos pequeños (zanahoria, calabaza y pimiento)
- 4 piezas de huevo fresco
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de queso rallado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal fina.
- Pimienta molida.
- Ajo en polvo al gusto
¿Cómo preparar un pastel de vegetales?
- Deposita las hortalizas picadas en un contenedor apto para microondas, puede ser de cristal, con una cucharada de agua purificada.
- Cubre el recipiente con la tapa de ventilación del microondas y déjalos calentar durante tres minutos para suavizar sus fibras; en cuanto termine, drena el líquido que lleguen a soltar al finalizar.
- En un recipiente hondo bate con fuerza los huevos junto con la leche, el aceite, el polvo para hornear y los condimentos secos hasta lograr una mezcla uniforme y espumosa.
- Agrega las hortalizas templadas y la mitad del queso rallado a la mezcla líquida. Revuelve con una espátula para asegurar que las verduras queden repartidas equitativamente.
- Unta una capa ligera de aceite en las paredes de un molde hondo de silicón o cristal refractario. Vierte la preparación completa y espolvorea la otra mitad del queso.
- Introduce el refractario al microondas y programa una cocción de siete a ocho minutos. Verifica la firmeza introduciendo un palillo en la zona central; recuerda que éste debe salir completamente seco.
- Una vez que concluya el tiempo y además ya tengas certeza de que está completamente cocido, deja descansar tu pastel dentro del microondas durante un par de minutos, porque esto terminará de compactar el huevo antes de cortar las porciones.
- Una vez que puedas sacarlo a temperatura templada, corta y sirve; no hay necesidad de colocar adornos al tener una presentación bastante apetitosa con los vegetales y el queso; aunque si deseas hacerlo puedes agregar alguna hoja de menta.
KVS