El Mar de Cortés es un océano que baña costas únicamente mexicanas y que fue bautizado hace unas décadas por el mediático explorador francés, Jacques-Yves Cousteau, como “El Acuario del Mundo”. Debido a sus características, este mar ofrece una gran variedad de pescados y mariscos que proporcionan a los restaurantes de La Paz los productos más frescos que puedan existir.
Por eso aquí hay desde marisquerías hasta restaurantes de alta cocina que ofrecen una gran variedad de platillos inspirados en los ingredientes del mar. Pero en los últimos años, también han llegado otro tipo de cocinas que enriquecen la oferta gastronómica de este bello destino de Baja California Sur.
El siguiente es un recorrido por algunas opciones gastronómicas que pueden disfrutar quienes deseen conocer La Paz a través de su paladar.
El Bismarkcito
En pleno malecón de La Paz y con una inigualable vista al Mar de Cortés, se encuentra El Bismarkcito, uno de los restaurantes más tradicionales y famosos de este destino. Fundado en 1968, es uno de los favorito de turistas y locales, especialmente por sus suculentos tacos de pescado empanizado, marlín, pulpo, langosta y otros mariscos.
Otras especialidades son las almejas chocolatas y las albóndigas de camarón en caldo de tomate. Todo se puede acompañar con una cerveza bien fría, pero para los que gustan de tragos más elaborados, también cuenta con servicio de bar.
Azul Marino
Localizado en la Marina Costa Baja, una de las zonas más exclusivas de La Paz, el restaurante Azul Marino es una agradable opción para diferentes momentos del día: familiar por la tarde, apacible al atardecer y romántico por la noche.
Precisamente, en el atardecer ofrece una espectacular vista enmarcada por la marina y un campo de golf que puede disfrutarse mientras pruebas las creaciones de la chef Cristina Kiewek, que cada semana puede elaborar un menú diferente. Pregunta por las opciones que tienen. De entrada te decimos que los platillos se preparan con pescado fresco y los aficionados pueden llegar con su pesca del día.
Steinbeck’s
También en Costa Baja se encuentra el restaurante Steinbeck’s, el cual lleva el nombre del escritor John Steinbeck, quien ganó el Premio Nobel en 1962 y, en 1947, durante una estancia en La Paz, escribió la famosa novela “La Perla”, la cual fue llevada al cine tiempo después y se convirtió en una de las películas clásicas de la Época de Oro del cine mexicano.
Se trata de un restaurante al aire libre que sirve especialidades de pescado fresco, cortes, pollo ahumado y ensaladas.
Quizá su principal distintivo es su amplia selección de vinos nacionales e internacionales, los cuales también pueden estar disponibles por copeo. Otra cosa que lo hace único es su hora feliz de 17:00 a 19:00 horas, en donde ofrece 2X1 en cocteles, vinos y cervezas.
Sorstis
En el centro de La Paz, a unas cuadras del malecón, se encuentra el restaurante Sorstis. En lo que era el patio de una casa, el chef Alessandro Mancuso prepara un rico menú de comida mediterránea.
Ese sabor importado del mediterráneo puede disfrutarse especialmente en sus pizzas y mariscos, pero la carne y sus postres también son espectaculares. Cuenta con una buena selección de vinos y ofrece un brunch dominical con gran variedad, que es muy popular en La Paz.
En la calle
Otra delicia que hay que probar en las calles de La Paz son los hot dogs, que aquí son muy diferentes. De inicio, se llaman “jates” y están preparados en un pan especial dentro del cual ponen una salchicha servida con salsa, verduras y crema.
Los “jates" se pueden comprar en los puestos que hay en diferentes puntos de la ciudad y en algunos les pueden poner toppings de queso, frijoles, elote y hasta carne.
¿Y de noche?
Para los que buscan fiesta, en La Paz hay pocos, pero muy variados antros para todos los gustos, desde música de banda hasta para satisfacer los gustos más pop, pasando por el inevitable reggaeton.
En las calles cercanas al malecón se encuentran lugares como The Corner, para los que solo quieran beber una cerveza y charlar escuchando música variada, y Regina, para los que busquen un club con DJ, muchas barras y diferentes secciones.
Así que La Paz, además de espectaculares paisajes, deportes extremos y extraordinaria vida marina, también cuenta con una amplia variedad gastronómica que crece cada día y hay que conocer.
Guía
En Facebook…
Bizmarkcito: BismarkcitoLaPaz
Azul Marino: AzulMarinorestauranteCostaBaja
Steinbecks: SteinbecksAtCostabaja
Sorstis: Sorstisrestaurante
The Corner: thecornerlapaz
Regina: ReginaClubSocial