Con el propósito de promover la divulgación científica y preservar las tradiciones mexicanas, la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Unidad Laguna, realizará un taller gratuito de elaboración de pan de muerto este miércoles 14 de octubre, en el marco de la semana Académica y Deportiva.
La doctora Nathiely Ramírez Guzmán, profesora investigadora de la Facultad de Ciencias Biológicas, explicó que la actividad se llevará a cabo en el laboratorio de alimentos, en un horario de 13:30 a 18:30 horas, y será organizada por los grupos de investigación Bioeconomía Agroalimentaria y Agroindustrial, que ella lidera, y el Laboratorio de Desarrollo de Nuevos Productos, a cargo de la doctora Ayerim Hernández.
Mencionó que el taller busca acercar a los estudiantes a los procesos científicos involucrados en la elaboración de alimentos, particularmente en la fermentación, vinculándolos con los conocimientos tradicionales y la riqueza cultural de México.
Para Nathiely, "la preparación del pan de muerto representa una oportunidad para relacionar la ciencia con una de las costumbres más significativas de la temporada, que es el Día de Muertos".
La actividad está dirigida principalmente a estudiantes de la Facultad de Ciencias Biológicas; sin embargo, también está abierto para a recibir a público en general interesado en participar, siempre que haya disponibilidad de lugares.
La sesión estará a cargo del maestro en Ingeniería Bioquímica Carlos Perea y los materiales necesarios para participar en la clase serán entregados por la administración de la facultad, sin costo alguno.
Ciencia e identidad cultural
La profesora investigadora subrayó que este tipo de iniciativas forman parte de las actividades de divulgación científica que buscan despertar el interés de los jóvenes por la investigación y mostrar cómo los conocimientos científicos pueden relacionarse con la vida cotidiana, la alimentación y las tradiciones nacionales.
Finalmente, invitó a las personas que deseen participar a consultar las redes sociales de Instagram del grupo de investigación Bioagro, donde podrán solicitar información sobre el registro y verificar si todavía hay lugares disponibles.