Una dieta equilibrada, basada en los tres grupos básicos de alimentos como fruta, verduras, cereales y proteínas, es la que se les proporciona y recomienda a las y los pacientes que dan positivo al covid-19.
Así lo informó Rocío Pardo, jefa de nutrición del Hospital General de Zona con Medicina Familiar (HGZMF), número 1, quien refirió que en el área de nutrición y dietética del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), intentan que el proceso biológico, psicológico y sociológico del paciente contagiado con el coronavirus Sars-Cov-2, sea lo más cercano a una dieta completa.
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“A los pacientes con covid-19 se les proporciona una dieta equilibrada que incluye los tres grupos básicos de alimentos, se trata de frutas, verduras, cereales y tubérculos, leguminosas y alimentos de origen animal, que abarcan todos los nutrientes y las proporciones adecuadas.
“En lo general se les proporciona carnes blancas (pollo y pescado), frutas entre las que destacó naranja, toronja, guayaba y piña, así como verduras (cocidas o crudas), con altos contenidos nutrimentales”, refirió la especialista.
Aclaró que los alimentos son inocuos; es decir, que están libres de contaminación de microorganismos, bacterias y hongos, además, para evitar situaciones que compliquen o vulneren la salud del paciente, se sirven en recipientes desechables, para evitar riesgos.
En esta misma línea, expuso sobre la importancia de proporcionar a los pacientes los nutrientes adecuados, porque de ello depende su recuperación y la disminución de algunos síntomas, “si a un paciente le damos una alimentación, completa y adecuada, de acuerdo a sus características, tendrá una pronta recuperación”, dijo.
En este proceso de recuperación que tiene un paciente con covid-19, es el médico el encargado de indicar la dieta, pero son los especialistas nutriólogos quienes adecuan la dieta, lo que significa que, en caso de que un paciente tenga una enfermedad adicional, se indica una alimentación de acuerdo a su peso, talla y edad.
Finalmente, informó que las personas que se encargan de manejar los alimentos, cuentan con equipo de protección ya que son los encargados de trasladar la dieta completa del área de nutrición y dietética a cada piso en donde se encuentre el paciente.
“El área de nutrición establece diversos procesos, donde se vigila la preparación e higienización de alimentos, por lo que se da la garantía del cuidado de los pacientes, así como del personal que maneja los alimentos”, concluyó.