México es conocido a nivel mundial por su diversidad gastronómica, tanto así que, en 2010, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) integró a la cocina mexicana en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; es por ello que los turista extranjeros no dejan de visitar al país azteca, sin embargo, no todos los visitantes tienen una adaptación adecuada respecto a los sabores y microrganismo que la comida mexicana ofrece por lo que pueden enfermar de la diarrea del viajero o colonialmente conocida como “la venganza de Moctezuma”.
La expresión hace referencia a lo que en México que se conoce como diarrea, sin embargo, es peculiar entre los viajeros debido que no están acostumbrados a consumir con frecuencia la comida mexicana, la cual comprende una variedad de sabores, condimentos, grasa y en muchas ocasiones, picante.
Síntomas
Según la Organización Mundial del Salud (OMS) este padecimiento es clasificado como una Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA) y su sintomatología corresponde a la aparición de un malestar gastrointestinal que deriva signos como náuseas, vómitos, calambres estomacales y diarrea.
Por su parte el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) refiere que la “Venganza de Moctezuma” debe ser tratada bajo la asesoría de un especialista para así seguir un protocolo médico adecuado referente al tratamiento antibiótico.
Casos famosos
En 2021, tras el confinamiento por covid-19, la Ciudad de México comenzó a permitir la realización de algunos eventos masivos, entre ellos el Festival Corona Capital que se llevó a cabo en el Autódromo Hermanos Rodríguez durante el 20 y 21 de noviembre; en el espectáculo musical "Disclosure", dúo británico de música electrónica, figuraba como uno de los más artistas esperados para el primer día del evento, sin embargo, los integrantes cancelaron su presentación debido a una infección estomacal presentada por Guy Lawrence, miembro del dúo, misma que lo dejó en cama y con requerimiento de oxígeno.
Las especulaciones se sus fans apuntaron que la infección se debía a un platillo con mole que Lawrence había consumido en el restaurante Pujol, ubicado en la Ciudad de México, pero, más tarde el dúo explicaría que la causa no habría sido esa sino, un mal hielo en una bebida.
El mito de sus orígenes
Los orígenes de esta peculiar enfermedad remonta a la llegada de los Españoles a tierra mexicanas pues se cuenta que los conquistadores llevaron un poco de maíz a su país de origen, en el cual lo degustaron sin pasar por el proceso de nixtamalización, método en el cual los granos secos de la gramínea se cuecen y sumergen dentro de una solución alcalina, generalmente agua con cal alimentaria; la excepción de ésta técnica era lo que sugieren que provocaba los disturbios gastrointestinales entre los colonizadores.
El padecimiento, aunque es común entre los viajeros, no significa que a todo aquel que visite México está propenso a contraerlo, pues incluso los mismos mexicanos son propensos a adquirir alguna ETA, depende de la adaptación y sistema inmunológico de cada persona.
JASJ