La cocina de un restaurante reconocido internacionalmente será el próximo espacio de formación para Carlos Otniel Martínez García, estudiante de quinto cuatrimestre de Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), quien realizará una estadía profesional de tres meses en España.
El alumno viajará a Casa Pepa, restaurante ubicado en Ondara, Alicante, que cuenta con una Estrella MICHELIN y dos Soles Repsol. Ahí pondrá en práctica los conocimientos adquiridos durante su formación universitaria y trabajará en un entorno gastronómico de alto nivel.
La estadía representa para el estudiante la posibilidad de conocer directamente otras formas de trabajo dentro de la industria gastronómica, además de ampliar su perspectiva sobre la profesión y fortalecer las competencias técnicas que ha desarrollado durante su preparación en la UTVM.
Antes de su partida, la universidad realizó el abanderamiento de Carlos Otniel como parte del proceso de movilidad que lo llevará a España. Durante los tres meses de estancia tendrá contacto con dinámicas profesionales distintas a las que conoce en su formación académica en Hidalgo.
Además de adquirir experiencia, la movilidad internacional permitirá al estudiante ampliar su visión sobre la gastronomía a partir de una experiencia práctica en un establecimiento con reconocimiento internacional. A su regreso, las nuevas herramientas y conocimientos adquiridos formarán parte de su trayectoria profesional.
El rector de la UTVM, Leoncio Marañón Priego, señaló que este tipo de experiencias buscan fortalecer la preparación de los estudiantes mediante su incorporación temporal a otros contextos profesionales.
“La movilidad internacional permite que nuestros estudiantes pongan a prueba sus conocimientos, conozcan otros contextos profesionales y regresen con nuevas experiencias que contribuyan a su crecimiento y al de nuestra comunidad universitaria”, afirmó.
La universidad destacó que la estadía de Carlos Otoniel forma parte de las experiencias de formación vinculadas con la práctica profesional y con las necesidades del sector productivo, al permitir que los estudiantes desarrollen sus capacidades fuera del entorno académico.
Su estancia en Casa Pepa también permitirá que el estudiante conozca de primera mano procesos y dinámicas de trabajo de un restaurante reconocido por dos de las principales guías gastronómicas con presencia internacional.
Para la UTVM, la experiencia representa además la posibilidad de que uno de sus estudiantes lleve la formación recibida en Hidalgo a un espacio profesional en España, donde permanecerá durante tres meses como parte de su preparación académica.