Las enchiladas son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, con infinitas versiones que reflejan la diversidad cultural del país. Su importancia va más allá del sabor, pues forman parte de la identidad culinaria que une a las familias.
Para celebrar este ícono gastronómico, se realizará una feria dedicada exclusivamente a las enchiladas, donde se podrán degustar diferentes estilos y recetas tradicionales. En MILENIO te contamos cuándo y dónde será este esperado evento lleno de sabor y tradición.
¿Habrá un Festival de la Enchilada?
Las fiestas patrias están a la vuelta de la esquina y con ello vienen cientos de platillos que queremos disfrutar, uno de los más populares es la enchilada. Con el motivo de celebrar la cultura y la gastronomía del país, se llevará a cabo una feria dedicada específicamente a este alimento.
El Festival de la Enchilada tendrá lugar en la alcaldía de Iztapalapa, así lo anunció la alcaldesa, Alaeida Alavez Ruiz. Ésta será la edición No. 22 dedicada a reconocer a quienes la preparan y la cultura que enmarca.
"Queremos reconocer especialmente el trabajo de las mujeres cocineras, comerciantes y artistas que muchas veces pasa inadvertido, pero es fundamental para que nuestra gastronomía y nuestras tradiciones sigan vivas”, señaló Ruiz.
¿Cuándo se llevará a cabo?
El tan esperado evento tendrá lugar la primera semana de septiembre, iniciando el domingo 31 de agosto y finalizando hasta el otro domingo, 7 de septiembre. Tendrá lugar en la Macroplaza Cuitláhuac, en coordinación con la Canirac de Iztapalapa.
De igual manera, pon una alarma y márcalo en tu calendario, pue el 3 de septiembre en punto de las 2:00 de la tarde, Alaeida Alvarez declaró que se buscará romper el récord Guinness con la enchilada más grande, en comparación con la que obtuvo el puesto en 2013, midiendo alrededor de 80 metros de longitud.
¿Qué actividades habrá?
Aunque aún no han lanzado un calendario oficial, durante el anuncio del Festival, la alcaldesa destacó que habrá más de 200 platillos a disfrutar, con recetas y sabores inimaginables. Se espera la participación de al menos 24 expositores, la mayoría pertenecientes a Iztapalapa.
“Nos presentan diferentes maneras de prepararlas con sus recetas secretas, hay rellenas de mariscos, otras con ingredientes exóticos y diferentes creaciones de los restaurantes de comida mexicana locales, nos van a sorprender”, señaló.
De igual manera también estará la agrupación musical La Típica, originaria de la alcaldía. Su concierto se llevará a cabo el siete de septiembre. Se anunció la inclusión de diversas actividades y grupos musicales acompañando el evento, convirtiéndolo en toda una celebración que no te puedes perder.
“Las nuevas generaciones pueden acercarse a los sabores, a las recetas, a las técnicas de cocina que han pasado de generación en generación, y entender que detrás de cada enchilada hay historia, conocimiento y amor por lo nuestro”.
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