Por 41.ª ocasión, las y los productores del municipio de Cocotitlán llevarán a cabo la Feria del Elote, para promover la venta de productos del campo del 8 de agosto al 6 de septiembre, con el fin de fomentar la identidad de esta pequeña localidad donde se producen mil 400 toneladas de maíz al año.
Acudieron a la sede del Congreso del Estado de México para mostrar la variedad de productos que elaboran con el maíz que cosechan, desde los propios elotes hasta atole, pan, quesadillas, tamales y pulque, de los que el ingrediente principal es el grano criollo, producido sin fertilizantes ni químicos.
Esperan 100 mil visitantes durante la Feria del Elote
Esperan alrededor de 15 mil asistentes cada fin de semana, es decir, un total de 100 mil. Tienen contempladas áreas de estacionamiento y seguridad para la gente que acuda a degustar los alimentos que se elaboran en el municipio, teniendo como base el maíz que producen a partir de los meses de marzo y abril, en aproximadamente 501.3 hectáreas, con una producción promedio de 2.7 toneladas por hectárea.
En representación del diputado de la zona, Valentín Martínez Castillo, su secretario técnico, Roberto Maldonado Ledesma, resaltó que, al hablar del maíz como alimento y raíz histórica, fuente de trabajo e identidad, el municipio sigue siendo rural y dedica buena parte de su territorio al campo. Además, ha luchado por defender su territorio frente al avance de la mancha urbana.
El maíz no solo es un símbolo cultural, sino un sustento familiar
El maíz, acotó, no es solo un símbolo cultural, genera ingresos y sostiene a muchas familias, con una producción criolla, con semillas seleccionadas y cuidadas por las familias para defender la soberanía alimentaria y el patrimonio del maíz transgénico.
Dio a conocer que la Asociación Pascual se sumó como patrocinador de la Feria del Elote, donde se consideran también actividades artísticas y familiares. En tanto, José Manuel Luna Torres, secretario y representante del alcalde, refirió que la primera feria se llevó a cabo en 1985 y actualmente la gente del municipio mantiene viva la tradición de sembrar maíz, habas, flores de calabaza y con ello salir a flote de sus necesidades.
“El maíz criollo de Cocotitlán se distingue de todos por su sabor único, dulce, por las condiciones naturales de la tierra, porque no se usan agroquímicos y por el clima de la región”, acotó.
Las y los productores consideraron que existen condiciones para lograr una derrama económica promedio de 30 o 35 millones de pesos, pero esto dependerá de la asistencia de la gente.
Agregaron que el impacto del cambio climático y las lluvias atípicas de los últimos dos años, así como la sequía, han pegado mucho, poniendo en riesgo la obtención del elote, por lo cual han generado obras de captación y almacenamiento de agua para poder sembrar en tiempo y forma.
Reconoció que, a pesar de los esfuerzos para evitar la expansión de la mancha urbana, el suelo agrícola se está perdiendo por el crecimiento del capital inmobiliario.
"Es riesgoso; por ello es importante apoyar a los campesinos, pues la agricultura se está perdiendo. Pareciera que estamos presenciando la última generación de campesinos y es una pena porque la alimentación y la soberanía nacional deben descansar sobre los campesinos”, señaló.
Pidieron más apoyo del gobierno estatal para fortalecer el campo y para difundir esta tradicional feria, porque representa el principal ingreso de cientos de familias que cultivan para el autoconsumo y para obtener ingresos para su manutención.
kr