Casi 29 mil niñas, niños y adolescentes participaron en talleres de cocina saludable del programa 'Nutrimóvil', un proyecto impulsado por Novo Nordisk México y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), con el objetivo de fomentar hábitos alimenticios saludables en más de 80 escuelas con aproximadamente 500 actividades de educación alimentaria.
La Unicef afirmó que el proyecto busca contribuir a la prevención del sobrepeso y la obesidad, ya que, son afecciones que presentan el 36.5 por ciento de la población escolar mexicana de entre 5 a 11 años, así como el 40.4 por ciento de adolescentes de 12 a 19 años, por ello, es requerido actuar de manera integral sobre los servicios de salud y los entornos de desarrollo para las infancias y sus comunidades.
Los talleres del proyecto 'Nutrimóvil' se diseñaron de acuerdo con la edad de los participantes para desarrollar habilidades prácticas en la preparación de alimentos. Asimismo, estudiantes de primer y segundo grado realizaron tareas como mezclar, amasar y pelar frutas, y a su vez, alumnos de tercero y cuarto practicaron técnicas como cortar, rebanar y rallar, con utensilios adecuados y bajo supervisión.
La evaluación realizada por 'Nutrimóvil' en Mérida identificó avances positivos en los conocimientos sobre alimentación saludable, puesto que, se registró un avance del 43.6 por ciento en el conocimiento sobre el plato saludable entre estudiantes de primero y segundo grado; en tanto que alumnos de tercero y cuarto, el aprendizaje sobre el consumo de leguminosas diariamente creció 30.7 por ciento.
'Nutrimóvil' lleva esa visión a la vida cotidiana de las comunidades escolares y nos permite aprender qué herramientas pueden ayudar a las infancias a relacionarse de una manera más consciente con su alimentación. La colaboración con Unicef contribuye a soluciones que, a partir de una experiencia concreta, aspiran a generar mejores condiciones de bienestar y equidad”, aseguró Patricia Field, directora general de Novo Nordisk México.
Como parte de la estrategia, Unicef desarrolló el recetario “Cocinando aventuras” que reúne preparaciones saludables y económicas adaptadas a diferentes edades. Además, el material busca extender los aprendizajes a los hogares y facilitar la participación de niñas, niños, madres y padres de familia en la preparación de alimentos.
“Garantizar una alimentación adecuada para niñas, niños y adolescentes exige escuchar sus experiencias y traducir la evidencia en mejores decisiones públicas. La Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible y la Estrategia Vive Saludable Vive Feliz representa un avance importante al reconocer este derecho y dar prioridad a quienes requieren mayor protección”, afirmó Cecilia de Bustos, jefa de Salud y Nutrición de Unicef México.
Novo Nordisk México y Unicef reiteraron que la educación alimentaria debe complementarse con el acceso a productos nutritivos y asequibles, el acompañamiento familiar y condiciones escolares que favorezcan elecciones saludables.
De este modo, los resultados de 'Nutrimóvil' buscan aportar información para el diseño y la evaluación de acciones dirigidas a prevenir la obesidad infantil y promover el derecho a una alimentación adecuada en México.
HCM