Las cocineras tradicionales de Santa Ana Hueytlalpan se preparan para una nueva edición de la Feria del Mole, una celebración que espera reunir a cinco mil visitantes y que este año coincidirá con el décimo octavo aniversario del concurso dedicado a este platillo emblemático de la comunidad.
La Secretaría de Fomento Económico de Tulancingo, a través de la Dirección de Turismo Municipal, abrió la convocatoria para participar en la décima segunda edición de la feria, que busca preservar los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación y promover la gastronomía local.
Minerva Rosales Gayosso, secretaria de Fomento Económico, informó que podrán registrarse personas originarias o residentes de Santa Ana Hueytlalpan interesadas en formar parte de esta celebración. El plazo concluirá el 18 de octubre de 2026 y entre los requisitos se encuentran presentar nombre completo, teléfono, domicilio y copia de la credencial para votar, además de cumplir con las bases de participación.
La feria representa una oportunidad para impulsar la actividad comercial y turística de la comunidad, donde la preparación del mole forma parte de una tradición que se mantiene viva gracias al conocimiento de las cocineras y las familias que conservan sus recetas.
Con la expectativa de recibir a cinco mil personas, la celebración busca fortalecer la identidad cultural de Santa Ana Hueytlalpan y generar oportunidades económicas para sus habitantes, además de reconocer a quienes mantienen vigente una de las expresiones más representativas de su patrimonio culinario.