Más de 10 mil vasos de tejuino serán regalados durante la segunda edición de la Feria del Tejuino en San Pedro Tlaquepaque, que se realizará el próximo domingo 15 de noviembre, de 10:00 a 15:00 horas, en el Jardín Hidalgo del Centro Histórico.
En la celebración participarán 10 productores que ofrecerán gratuitamente esta tradicional bebida a familias, turistas y visitantes, quienes podrán conocer distintas recetas y formas de preparación.
Los asistentes podrán saborear diferentes versiones de esta bebida, ya que cada uno de los 10 productores participantes compartirá sus recetas familiares y métodos particulares de elaboración. La oferta incluirá desde el tejuino tradicional hasta otras variantes artesanales, con las que se busca mostrar el abanico de sabores y preparaciones que existen alrededor de esta bebida jalisciense. Por el momento no se han revelado los sabores específicos, los organizadores adelantaron que habrá distintas propuestas para degustar.
¿Qué más habrá en la Feria de Tlaquepaque?
Además de la degustación, el programa contempla charlas con antropólogos y arqueólogos sobre los antecedentes históricos de esta bebida ancestral, entre ellos el hallazgo de una olla tejuinera en la zona arqueológica de Guachimontones, con una antigüedad aproximada del año 120 después de Cristo.
También habrá talleres infantiles para que niñas y niños aprendan a preparar su propio tejuino. Los asistentes podrán conocer las particularidades de las recetas de los 10 productores participantes y las diferentes formas en que se elabora esta bebida a base de maíz fermentado.
En su primera edición, la feria reunió a cerca de cinco mil personas, por lo que este año se busca duplicar la cantidad de bebidas disponibles y ampliar la convocatoria. Con esta celebración, Tlaquepaque pretende fortalecer la preservación de sus tradiciones gastronómicas y acercarlas a las nuevas generaciones.
¿Dónde y cuándo será la feria?
La Feria del Tejuino se realizará el domingo 15 de noviembre, de 10:00 a 15:00 horas, en el Jardín Hidalgo, en el Centro Histórico de San Pedro Tlaquepaque, Jalisco.
UR