El Norwegian Seafood Council lanza la convocatoria: “Bacalao Noruego, Tradición con corazón”, con el objetivo de conocer las mejores recetas hechas con el auténtico bacalao originario de este país, y cómo éstas forman parte de las mesas mexicanas y son el centro de reuniones familiares y con amigos. Podrás inscribir tu platillo del 20 de septiembre hasta el 18 de noviembre del 2022 en la página: https://tradicionconcorazon.com.mx/.
Según la empresa, en el mundo se sirven 37 millones de raciones de pescados noruegos; no por nada en 2021, México creció su importación de bacalao en un 63.6% de enero a septiembre, según datos del Sistema de Información Arancelaria de la Secretaría de Economía. Asimismo, en 2019, se estima que los mariscos representaron el 10.5% de las importaciones de Noruega hacia México. En el país su demanda aumenta durante la cuaresma y en los meses previos a las fiestas decembrinas, donde uno de los principales platillos es el bacalao a la Vizcaína.
Sobre el concurso, la empresa noruega señala que podrán participar todas las personas mayores de edad que residan en la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara. Para postularse, los interesados deben enviar una fotografía de un platillo o el texto de una receta, donde contenga los ingredientes y el modo de preparación. También podrás enviar un texto creativo y breve donde se explique cómo el bacalao y su preparación impacta en tus reuniones, tu historia familiar o tu cocina. El registro puede realizarse en la página: https://tradicionconcorazon.com.mx/
Respecto a los premios, el primer lugar será acreedor a un vuelo redondo para 2 personas a Noruega para conocer el proceso de pesca y detalles generales de la producción de bacalao en dicho país; el segundo lugar ganará una cena para 6 personas en un exclusivo restaurante de la ciudad donde resida el ganador, con vigencia para canjear desde el 10 de diciembre de 2022 y hasta el 31 de enero de 202; y el tercer lugar obtendrá insumos e ingredientes para preparar en casa una cena navideña con bacalao noruego a la vizcaína para 6 personas.
El comité evaluador estará conformado por el chef mexicano Aquiles Chávez, tabasqueño que se graduó del Colegio Superior de Gastronomía en la Ciudad de México, reconocido por conducir programas como El toque de Aquiles, Aquilísimo y Motochefs, entre otros; el chef noruego Gunnar Jensen, jefe de cocina y copropietario del restaurante Mathallen Tromsø, que cuenta con premios de la Guía Blanca Nórdica en 2015, 2016 y 2017, donde además, en este mismo año, recibió el título de “Jefe de cocina del año” en su país natal, y en 2020 fue capitán del equipo culinario juvenil a la medalla de plata en los Juegos Olímpicos Culinarios IKA. También serán parte del jurado representantes de Norwegian Seafood Council y Grupo Milenio.
El Norwegian Seafood Council depende directamente del Ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega y es responsable de incrementar la demanda y el consumo de productos del mar de este país, así como desarrollar nuevos mercados. La empresa tiene su sede en la ciudad de Tromsø, Noruega y posee oficinas en 12 de los mercados de pescado nacional más importantes del mundo como son: Suecia, Alemania, Reino Unido, Francia, España, Portugal, Italia, Brasil, Japón, China, Singapur y Estados Unidos.
RRR