El huevo se ha consolidado como un alimento fundamental en la dieta diaria de los mexicanos, quienes lideran el consumo mundial con un promedio de 24 kilos per cápita al año.
Esta cifra coloca a México a la cabeza en el consumo de esta proteína de origen animal, lo que refleja su papel crucial en la alimentación y su accesibilidad en todas las regiones del país.
El próximo 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha establecida para promover el consumo de este alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
Esta iniciativa, impulsada desde 1996 por la International Egg Commission, tiene como objetivo crear conciencia sobre los beneficios que aporta el huevo a la salud humana, siendo un componente clave en la canasta básica mexicana.
México no solo es el mayor consumidor de huevo a nivel mundial, sino que también es uno de los principales productores. Durante el primer trimestre de 2024, la producción de huevo creció un 3%, alcanzando un total de 780,983 toneladas.
Jalisco encabeza la producción nacional con el 54% del total, seguido por Puebla, Sonora y San Luis Potosí. Este crecimiento refleja la importancia de la industria avícola en el país, que se mantiene en constante expansión para satisfacer la creciente demanda.
A pesar de que el comercio internacional de huevo es limitado, México ha incrementado sus importaciones en un 66.1% durante los primeros meses de 2024, principalmente desde Estados Unidos. Este aumento en las importaciones resalta la relevancia del huevo como un alimento esencial en la dieta de las familias mexicanas.
Un alimento completo y accesible
Los huevos son altamente nutritivos y accesibles para la mayoría de la población. Contienen proteínas de alta calidad y una variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas A, E, K, B12, hierro, zinc y selenio. Estos nutrientes son fundamentales para el desarrollo y buen funcionamiento del cuerpo, contribuyendo a la salud muscular y ósea.
Georgina Romero, Directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México, destacó la importancia de mantener altos estándares de calidad en la producción de huevo:
"La producción de huevo en México es un sector clave para la industria pecuaria. Los productores están comprometidos con la inocuidad del producto, garantizando su calidad a través de cuidados veterinarios adecuados".
Además de ser un alimento saludable, los huevos también representan una opción sostenible. Su producción requiere pocos recursos y tiene un bajo impacto ambiental, contribuyendo a una dieta más respetuosa con el planeta.
"Incluir huevos en la dieta diaria no solo mejora la salud, sino que también es una elección responsable para un planeta más saludable", añadió Romero.
El huevo, con su valor nutricional y accesibilidad, sigue siendo una de las opciones alimenticias más importantes en México. A medida que crece la producción y se celebra el Día Mundial del Huevo, este alimento continúa jugando un papel crucial en la alimentación y la salud de los mexicanos.
FCA