En el marco del mes de la francofonía, la Delegación general de Québec en México, en colaboración con Bonjour Québec y Tourisme Montréal, trajo a la capital mexicana la emblemática "Cabane à sucre" (Cabaña de azúcar), evento que marca el comienzo de la primavera en la región canadiense.
Desde mediados del siglo XIX, estas cabañas han sido puntos de encuentro donde las familias se reúnen para disfrutar de la cocina típica de Québec, música tradicional y productos derivados de la miel de maple, atrayendo así a turistas nacionales y extranjeros por igual.
El evento contó con la presencia especial de Pierre y Stéfan Faucher, representantes de la 'Sucrerie de la Montagne', reconocidos expertos en la producción de miel de maple. Dos músicos tradicionales quebequenses amenizaron la velada, sumergiendo a los asistentes en la rica cultura y gastronomía de Québec.
Stéphanie Allard-Gómez, delegada de Québec y anfitriona del evento, destacó que la "Cabane à sucre" es más que una tradición culinaria, es un símbolo de identidad y espíritu comunitario. "Al traer esta tradición a México, esperamos fortalecer aún más los lazos entre nuestras naciones. La unión entre Québec y México va más allá de la conexión lingüística; es un lazo basado en valores compartidos y una historia de colaboración".
Por su parte, Octavio Amaro, gerente de Medios y Trade de Tourisme Montréal para México, explicó que el periodo de maple marca la transición entre el invierno y la primavera. "Es una de las tradiciones más importantes de Montreal. Muchas familias de la ciudad visitan las cabañas durante este tiempo; están abiertas todo el año y ofrecen recorridos guiados para conocer el proceso de producción de la miel de maple y la elaboración de platillos. El menú, que destaca el uso de miel de maple como ingrediente principal, incluye postres como crepas, panes, paletas de miel, budines o helados, que deleitan a los visitantes".
Amaro también mencionó que durante 2023, cerca de 50 mil turistas mexicanos llegaron directamente a Montreal y que el proceso de visa es reciente, pero espera que se facilite la entrega, ya que "México es un mercado importante no solo para la provincia de Québec, sino para Canadá en su conjunto".
RRR