Con el inicio del verano, las preferencias cambian. El restaurante ubicado en Paseo de las Palmas lanza una selección de platillos y bebidas diseñada para el clima cálido, sin perder su identidad a las brasas: el menú de temporada de Palominos, restaurante especializado en cocina al carbón incluye opciones que responden a las condiciones del clima y a la estacionalidad de los ingredientes, manteniendo las técnicas que definen su propuesta.
Entre las entradas se encuentran el Ceviche San Carlos, que combina atún y salmón en una mezcla cítrica con notas orientales, y el Aguachile Ceniza y Fuego, con camarón, pulpo y emulsión de tortilla tostada.
También hay ensaladas como la Palominos, o bien la Alicia, preparada en la mesa con burrata y durazno a la parrilla, y la Primavera, con nuez de la india, queso y frutas.
El menú mantiene opciones a la brasa, como el Filete laqueado con salsa oriental, servido sobre lechuga y queso crema, y las Tablitas Moose, pensadas para compartir. Del mar, destacan el Pulpo a la parrilla y los Camarones zarandeados.
Para quienes no consumen carne, el restaurante propone el Portobello a la parrilla, relleno de queso de cabra y acompañado de espárragos y almendras. Las tostadas de atún se suman como alternativa ligera.
La carta de mixología fue renovada para esta temporada. Incluye preparaciones como el Palominos Punch, Yotta Kuma, Je t’aime, Tequilana Spritz, Mortal Days, Bon Bawic, Seris y Piñacate, con perfiles distintos en acidez, amargor y notas frutales.
El restaurante también conserva su línea de cervezas artesanales Palominos, producidas en colaboración con la cervecería Agua Mala.
Situado en Av. Paseo de las Palmas 340, Lomas-Virreyes, en la Ciudad de México, el restaurante Palominos presenta una variedad de platillos pensados para esta época del año.
RRR