Molido, entero, en rodajas o en cubitos, el jitomate puede estar presente en la mayoría de nuestros platillos y además de brindarle sabor a las preparaciones, ofrece grandes beneficios para nuestro cuerpo. Descubre cuáles son y por qué es importante incluirlo en nuestra dieta habitual.
Todos sabemos que debemos consumir verduras diariamente, sin embargo, por el estilo de vida que llevamos, nos cuesta mucho trabajo lograr este objetivo. Una buena manera de comenzar es añadiendo jitomate a nuestras preparaciones.
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El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE) informa que dos piezas de jitomate guaje o saladet nos aportan sólo 22 calorías, que son perfectas para las personas que buscan tener un peso saludable.
Nutrientes del jitomate
El SMAE agrega que esas dos piezas de jitomate nos aportan:
- Fibra: Ayuda a mantener la salud intestinal, reduce los niveles de colesterol, ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, entre otros beneficios.
- Hidratos de carbono: Aportan energía al cuerpo, reducen los riesgos de enfermedad cardiovascular, etc.
- Vitamina A: Importante para una buena visión, fortalecimiento del sistema inmunitario, mantenimiento de una piel sana, entre otros beneficios.
- Ácido ascórbico: Ayuda a combatir las infecciones, cicatrizar las heridas y mantener los tejidos sanos, tiene efectos antioxidantes.
- Ácido fólico: Beneficia a la formación de los glóbulos rojos previniendo la anemia, auxilia en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular.
- Hierro: El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina y la mioglobina, además se utiliza, para la elaboración de hormonas y tejido conectivo.
- Potasio: El jitomate contiene una importante cantidad de potasio, el cual se necesita para la contracción de los músculos y la función de los nervios. También se necesita para el funcionamiento adecuado de los riñones y del aparato digestivo.
Por otra parte, un artículo publicado en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética refiere que el jitomate tiene componentes bioactivos (Sustancia química que se encuentran en pequeñas cantidades que promueven una buena salud en nuestro organismo) tales como licopeno, tocoferol, β-caroteno, ácidos fenólicos, flavonoides, folatos, etc.
En particular, el licopeno es el encargado de darle el color rojo profundo a los jitomates, además esta sustancia previene el daño oxidativo de las moléculas, es decir, tiene efectos antioxidantes.
Propiedades medicinales
Otra de las ventajas de consumir jitomate es que tiene algunas propiedades medicinales como antiséptico, alcalinízate, depurativo, diurético, digestivo, laxante y desinflamatorio, así lo menciona el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
Misma institución señala que el jitomate es bueno en casos de enfermedades hepáticas, quemaduras, obesidad, raquitismo. Además ayuda a combatir el cáncer de mama, de esófago, de matriz, de colon, de estómago, de páncreas y próstata. También se utiliza para prevenir la diabetes, enfermedades cardiovasculares, cataratas y asma.
¿Cómo prepararlo?
Aunque puedes incluir el jitomate en casi cualquier platillo o acompañándolo, aquí te dejamos algunas recetas para darle variedad a tus comidas y compruebes que comer nutritivo no es sinónimo de comer aburrido.
Jitomates rellenos de atún
Ensalada de jitomate con queso
Sopa de jitomate
Pollo en caldillo de jitomate
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