Desde este jueves por la noche, se prepararán los hornos para comenzar a preparar la barbacoa para que, desde este 1 de julio, de inicio la Feria de la Barbacoa en Actopan, un evento que estuvo suspendido por dos años por la pandemia de covid-19 y que es sumamente importante para la economía de la región, ante la llegada de cientos de turistas y visitantes.
Garbanzos, cebolla, ajo y chile ya están en el cazo que recibirá todo el jugo de la carne. Ya cubierto el horno con tierra se coloca una cruz de penca de maguey para garantizar que todo salga a la perfección.
Es así como los barbacoyeros de la región están más que contentos de que se realiza este evento que forma parte de las tradiciones gastronómicas del Valle del Mezquital.
Así lo informó Raúl Guerrero Bustamante, coordinador del programa de la Organización de las Naciones Unidas para la Cultura, las Ciencias y la Educación (Unesco), de la Secretaría de Cultura del estado, quien añadió que continuarán apoyando las actividades gastronómicas locales de la entidad hasta que concluya la administración.
“Continuaremos dando apoyo con los eventos que tienen que ver con la gastronomía tradicional, sobre todo con las organizaciones locales que buscan por generar las diversas actividades que tienen como centro la gastronomía e incluso sus ferias populares con la esencia de buscar la participación en torno a la cocina”, expuso.
El ayuntamiento de Actopan ya ha dado a conocer la cartelera de eventos y conciertos que se presentarán en los próximos días: el viernes 1 de julio se presentará el comediante Lalo España, el sábado estarán Los Terrícolas, así como rodeo y baile con José Manuel Figueroa, mientras que, el domingo 3 se presentará Matute y DJ Color Fest. El lunes 4 de julio se presentará La Super Sonora Dinamita, y el martes 5, Carro Show.
También se informó que, el miércoles 6 de julio habrá evento de Lucha Libre AAA, el jueves 7 de julio se presentará El Haragán y Cía., mientras que, el viernes 8 de julio estará Raymix, siendo el sábado 9 de julio que deleitarán al público Los Caminantes, y ese mismo día, estará Rodeo con Edwin Luna y La Trakalosa de Monterrey, mientras que, el domingo 10 de julio se presentará BXS, así como La Trakalosa, Matute y Raymix, entre otros.
La entrada tendrá un costo de 70 pesos por persona e incluye acceso a todos los juegos mecánicos y a los espectáculos en el Teatro del Pueblo.
Además de su barbacoa de borrego, el delicioso ximbó, en esta feria se podrá degustar de escamoles y, por supuesto, bebidas ancestrales como el pulque.