Frijoles refritos con queso, huevo, chicharrón o algún guiso de carnes de res o puerco, es el relleno que llevan los bocoles, una de las comidas típicas de la región huasteca.
Seguramente los has comido, pero ¿sabes cuál es su historia? Aquí te decimos algunos de los datos de los bocoles.
Al ser una comida que tiene su origen en la huasteca, la palabra bocol proviene del teneek y significa “alimento de maíz de forma redonda”.
Generalmente se consumen en los estados de Tamaulipas, Veracruz, Hidalgo y San Luis Potosí, incluso hasta en Querétaro.
¿Qué son los bocoles?
Si no has tenido el gusto de comerlos, el bocol es una tortilla gruesa, pequeña y redonda, está hecha de maíz y se pone a cocer en un comal, por lo que se parece a una gordita. La diferencia está en la masa que se mezcla con manteca de res, cerdo o vegetal.
Ya que están cocidos, los bocoles se abren y rellenan con el guiso que más le guste al comensal.
Receta para elaborar bocoles
Seguro que sabes de algún lugar donde vendan los bocoles, pero si te animas los puedes preparar en tu casa, los ingredientes como ya vimos son pocos. Te dejamos la receta con los ingredientes y el modo de preparación.
Ingredientes:
- 300 gramos de masa
- 60 gramos de manteca de puerco
- sal
- Guisos a la elección para relleno
Preparación:
- Revolver la masa de maíz con la manteca de puerco y agregar un poco de sal
- Se toma un poco de la masa y se forma la pequeña tortilla
- Poner un comal a calentar y coloca la masa.
- Cuando estén cocidos, antes de que se enfríen, se abren por la mitad y se les agrega el relleno, tú decides de qué los quieres, pues hoy en día hasta de champiñones con queso se pueden comer. ¡A disfrutarlos!
EAS