Sumergirse en una velada donde arte, diseño y gastronomía convergen es una experiencia que desafía lo convencional. Durante la más reciente Semana del Arte, M Revista de Milenio, MACK Art Foundation y SOA unieron fuerzas en Octavia, el restaurante que se encuentra dentro del Hotel Maison México.
El evento fue el resultado de la colaboración entre tres iniciativas con misiones distintas pero complementarias. M Revista de Milenio, el suplemento de lujo y estilo de vida de Diario Milenio, busca generar conversaciones que desafíen el statu quo y fomenten nuevas formas de pensamiento.
Mack Art Foundation impulsa a artistas emergentes a través de un programa de residencias en Nueva York, ofreciéndoles un espacio para crear, conectar con la comunidad artística y expandir su práctica.
Sustainable Ocean Alliance (SOA) moviliza a jóvenes activistas y desarrolla soluciones innovadoras para restaurar la salud de los océanos. La convergencia de estas plataformas en una sola noche fungió como un recordatorio del poder del arte y la creatividad como agentes de cambio.
En la cocina, el chef Jonatan Gómez Luna, galardonado con una estrella Michelin, tradujo su visión culinaria en un menú que reimaginó la tradición gastronómica mexicana con propuestas audaces y llenas de matices.
La cena inició con una sopa vichyssoise con caviar y hueva de trucha ahumada, acompañada de una versión vegana con pera, papa y poro. Luego, los sabores del mar tomaron protagonismo con una tartaleta de O-Toro, ostión chingón y mejillón zarandeado. La entrada sorprendió con tacos de escamoles y chileatole, con una alternativa de esquites. Como plato fuerte, la pesca en verde con pipián de la abuela y su versión vegana con hongos y mole Xico fueron el centro de la noche, junto con un pork belly de cocción precisa, tierno y jugoso. El cierre dulce llegó con fresas con crema y una nube cítrica que equilibró frescura y sutileza.
El evento, además de haber sido un despliegue de talento gastronómico, fue también un cruce de caminos entre coleccionistas, artistas y curadores, quienes encontraron en la velada un espacio de intercambio y propuestas.
La fusión de disciplinas convirtió a Octavia en un punto de encuentro donde las conversaciones fluyeron con naturalidad, desde las últimas tendencias del mercado del arte hasta los desafíos de la escena contemporánea.
Entre los asistentes destacaron Christine Mack, Daniela Fernandez, Enrique Norten, Sarah Gore Reeves, Maria Cornejo, Sam Ozer, Patricia Marshall, Rodman Primack, Sten Nordenhake, Toni Sadurni, Stefan Brüggemann, Chiara Parravicini, Jérôme Sans, Morgan Morris Sans, Ramiro González Luna y Mariane Ibrahim.
Más que una celebración de la Semana del arte, la noche reafirmó el valor de las experiencias donde la gastronomía y la creatividad se entrelazan, marcando el pulso de la escena artística y cultural en México.
La intersección entre arte y alta cocina se convirtió en un recordatorio de que la creatividad no reconoce fronteras y que, cuando se le da el espacio adecuado, puede transformar lo cotidiano en algo extraordinario.
MGR