La Iberia, cantina con esencia española, historias de fantasmas y más en Guadalajara

La Iberia es una de las cantinas de antaño que aun existen en Guadalajara, cuenta además con historias de fantasmas, pistoleros, comidas excéntricas y las más peculiares sobre apuestas de póquer, que de ahí precisamente adquiere este toque español.

Se dice que este lugar era dirigido por mexicanos y abrió sus puertas por primera vez en 1877, pero bajo el nombre de El Bosque debido a que se encontraba en una de las zonas más arboladas de Guadalajara; la actual alameda del Parque Morelos.

Este lugar fue testigo de las viejas costumbres y la importancia de la palabra de los caballeros ya que, en 1904, la cantina completa fue apostada por sus dueños en una partida de póquer y la perdieron ante unos españoles, desde entonces, cambió su nombre oficialmente a La Iberia en honor a la ciudad de los nuevos propietarios.

Años después la cantina fue adquirida por otro español, Toribio Plasencia, quien originalmente era el cantinero del lugar, y así sus dueños todos han sido españoles, dándole ese toque cultural al sitio, actualmente la cantina es administrada por una sociedad de españoles y mexicanos y el administrador también español es Martín Martínez.

Este mítico lugar cuenta con grandes historias que más allá de espantar a sus asistentes los mantienen con esa intriga de saber si son realidad o puro cuento, una de ellas es la de la viejita entambada, se dice que hace muchos años una empleada del lugar, ya mayor fue asesinada y enterrada en las paredes de la cantina, desde entonces hace visitas por la noche. Se cuenta que muchos si la han visto y salen corriendo del lugar.

Otro de los mitos de este lugar señala que en su época dorada servían un estofado echo de gatos callejeros que el mismo chef acorralaba y cocinaba, actualmente este mito aun causa incertidumbre, y aunque su menú cambió a lo más tradicional; tortas ahogadas, tacos dorados, incluso camarones, existe como botana el conocido viril; (pene de toro en escabeche).

En su menú también cuentan con un trago muy particular; Las Batangas de Doña Chela, la batanga es un coctel preparado con tequila blanco, Coca-Cola y lima, pero el de doña Chela, una mujer que acudía todas las noches a recoger a su marido ya borracho, es distinto, dicen que cuando su esposo falleció seguía yendo y hacia que le prepararan su batanga diferente, con hielo, sal, lima, menta, una onza de vodka, una onza de tequila blanco, un toque de aguardiente y una Coca-Cola pequeña, de ahí el nombre.

Este sitio se caracteriza por tener como adornos cuadros alusivos a las corridas de toros, además de ese toque antiguo con mesas y puerta de madera gruesa y manteles largos que guardan grandes historias y que han sido ocupadas por revolucionarios como el mismísimo Pancho Villa, así como políticos, y apenas el año pasado, fue visitada por la actriz Eva Longoria.

​Su privilegiada ubicación en la cuchilla que forman las calles Alameda y Herrera y Cairo cerca del Centro de Guadalajara y San Juan de Dios la hace la favorita para muchos comerciantes, políticos y turistas.

​MC