Desde de la época prehispánica, los tamales y el atole han sido parte de Tetepango, el municipio etiquetado como el lugar de los tamaleros, mismo que sus habitantes han utilizado para hacer de éste, el lugar donde se preparan los mejores envoltorios del país, que se puede comprobar en su Feria del Tamal y el Atole, donde más de 100 sabores de ambos alimentos, han logrado cautivar a quienes los visitan.
Es así como sus visitantes podrán probar atoles de sabores tradicionales, y otros no tanto como el de vino tinto, limón, galleta, tequila, pulque, de rosas, entre otros, mientras que la variedad de sus tamales van rellenos de chinicuiles, xoconostle, rajas, quelites, tres chiles y demás sabores que hacen de esta una feria única en el país.
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“Hoy en día cuando hablamos de tamales, nos hacen pensar en el 2 de febrero, Día de la Candelaria, pero la historia de los tamales en Tetepango es otra, proviene de un oficio que sus pobladores practicaban en la Feria Patronal, asistiendo a los peregrinos devotos que llegan llegaban a visitar a la Virgen de la Asunción, patrona del pueblo, y los pobladores les ofrecían café, atole, pulque y tamales, ganándose con ello el mote de las tamaleras de Tetepango”.
“Pero ha sido, por parte de un grupo de pobladores quienes haciendo honor a ese moto, crearon la Feria del Tamal y el Atole, de esto, hace más de 10 años, por lo que este festival se ha convertido en una tradición y ha rebasado sus expectativas y fronteras, al cual asisten personas de otros municipios del estado, así como de otros estados y países, porque sus límites han sido su propia creatividad”, indicó Alberto Avilés Cortés, director general de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Cultura del estado.
Por su parte, el titular de la cultura en Hidalgo, José Olaf Hernández Sánchez, refirió que la feria es impulsada por mujeres originarias de este municipio, quienes también conforman el Comité organizador “Tetepango Sin Fronteras”, y será un evento en donde el objetivo es “continuar preservando la gastronomía tradicional del país y estado”.
Con el fin de que se conozca el origen del tamal, las variedades y detalles que envuelven a este alimento, que sigue siendo parte de la alimentación básica de miles de mexicanos en su día a día, se llevarán a cabo una serie de conferencias para conocer sobre el proceso y elaboración de ambos productos tradicionales, así como el significado de cada uno dentro de las festividades mexicanas.
Roberto Azael Rodríguez, integrante del comité, indicó que esperan una asistencia y venta superior a la del año pasado, en el cual vendieron cerca de cinco mil litros de atole, además detalló que los tamales tendrán un precio que oscilan entre los 15 y 20 pesos.
Finalmente, se informó que en el deseo de contribuir al no uso de plásticos, presentarán sus productos en platos y vasos biodegradables, para evitar la contaminación excesiva durante los dos días del evento.