El icónico restaurante madrileño Zalacaín, el primero en España en alcanzar las tres estrellas Michelin, anunció su cierre definitivo tras 50 años debido a la crisis provocada por la pandemia de covid-19.
Fue uno de los restaurantes de Madrid que reunió a la crema y nata de la sociedad, desde miembros de la Casa Real, pasando por intelectuales, empresarios, banqueros, artistas y hasta futbolistas. Por supuesto que era un punto de encuentro también para el turismo.
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El grupo empresarial La Finca, su propietario, pidió entrar concurso de acreedores y liquidarlo. Estaba en quiebra. Era uno de los pocos restaurantes donde se seguía exigiendo chaqueta. Era proveedor de Casa Real.
Su cierre afecta a más de 50 empleados. El restaurante, que cerró en marzo con el estado de alarma decretado por el Gobierno, lanzó el pasado mes de junio la marca ByZeta, su servicio de comida a domicilio. Pero no resultó.
Zalacaín fue creado en 1973 por Jesús María Oyarbide y adquirido por el fundador de Grupo LaFinca, Luis García Cereceda, en 1995. En 2017, el equipo de arquitectura y diseño del Grupo LaFinca reformó todos sus espacios para ofrecer un nuevo concepto de calidad y estilo, muy madrileño.
El restaurante, de la mano de Oyarbide, logró en 1975 su primera estrella Michelin, para seis años después, en 1981, conseguir la segunda estrella y en 1987 la tercera, convirtiéndose en el primer restaurante español en conseguir este máximo reconocimiento.
El icónico restaurante madrileño se consolidó como punto de encuentro para negocios y familias por su privacidad, calidad y atención personalizada y con una oferta gastronómica basada en la innovación y tradición.
Así, Zalacaín se une a los cientos de restaurantes que no han podido levantar la persiana en España por el impacto del coronavirus. Así, a finales del mes de mayo 99 KO Sushi Bar se convirtió en el primer restaurante con estrella Michelin en España en cerrar por la crisis sanitaria. Semanas después fue el mexicano Roberto Ruiz quien anunció el cierre de Punto MX, el primer restaurante mexicano de Europa en conseguir una estrella Michelin, aunque mantiene servicio a domicilio.
nerc