Tras tres años de encabezar la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en La Laguna, Guillermo Martínez Ávila concluirá su gestión al frente de este organismo del sector gastronómico de la región y tendrá una responsabilidad a nivel nacional; pendiente de realizarse la asamblea en la que se eligirá al nuevo presidente, el candidato de unidad es Eduardo Nieto, quien comentó que su eje de trabajo, girará en torno a la capacitación del gremio.
“Estamos próximos a que se lleve nuestra asamblea, y tras tres años de gestión, se deja la unión del gremio; dejamos alrededor de 290 socios, cuando en el 2020 empezamos con 175 agremiados”, comentó.
Si bien reconoció que se dejan algunos retos pendientes, dijo que el trabajo que se ha venido realizando tendrá continuidad ante la llegada de Eduardo Niego, de ser elegido.
Al concluir su gestión en como presidente en La Laguna de este gremio, Martínez Ávila señaló que ya tuvo un ofrecimiento de encabezar una vicepresidencia nacional en la región Norte de México, que incluyen los estados de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas, con lo que le dará seguimiento al servicio que ha venido realizando en esta agrupación.
Por su parte, Eduardo Nieto, quien próximamente se prevé sea elegido como presidente de la Canirac, dijo que su plan de trabajo va enfocado a la capacitación, en servicio y calidad: “No es que haga falta, pero siempre es importante seguir impulsando estos temas, en cocina, atención al cliente, entre otros”. Comentó que será justamente mediante la capacitación, como se podrán ir sumando más establecimientos a Canirac”.
Dijo que en La Laguna se come bien, pero dijo, que hay que reforzar la identidad gastronómica de la Comarca, sustentada hasta el momento por las parrilladas y las carnes asadas, pero sin olvidar lo relacionado con los lonches, las gorditas, entre otros, platillos, gracias a los diferentes grupos étnicos que han llegado a la región lagunera.
Cabe precisar que será el día 10 de marzo, cuando la Canirac lleve a cabo su Asamblea Anual en la que se realice el proceso de elección de la nueva mesa directiva, que hasta el momento encabeza Eduardo Nieto.
EGO