Restauranteros locales tienen expectativas que la temporada del Chile en nogada les ayude a tener un mayor repunte en sus ventas, así como a promover la gastronomía de esta región y de esta forma tener una mejora económica, declaró el representante de Canirac en esta zona, Juan Manuel Méndez Lezama.
Este platillo típico de la entidad poblana, presenta mayor arraigo en la capital del estado, sin embargo las características que tiene el platillo de esta zona, presenta diferencias que lo colocan en la preferencia de las personas.
A nivel local, restauranteros esperan un repunte en sus ventas, porque mantienen las medidas sanitarias, eso ayuda a que tengan un panorama positivo en cuanto a la captación de comensales , porque para este año no solo participarán los 18 restaurantes involucrados en la promoción de la gastronomía local, sino más que estarán ocupando como principal materia prima, el chile miahuateco.
Méndez Lezama expresó, que para este 2022, empresarios tienen expectativas de que será una buena temporada porque una de las facilidades que tienen es que el decreto estatal no marca como obligatorio el uso de cubrebocas, que para el personal de la gastronomía es algo que ocupan y así se mantendrá para dar más seguridad a los consumidores.
CHM