Con un tono cristalino y brillante, el tequila inicia la conquista visual de los consumidores, pero como toda experiencia seductora, tiene pasos que debes conocer para que ese momento sea placentero, en vez de un dolor de cabeza.
Sea en caballito, margarita, sangrita o una paloma, lo primero que tienes que saber sobre cómo tomar un tequila es que la responsabilidad, calma y gusto son tus aliados, no hay apuro, ¿para qué? si lo ideal es probar.
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Leslie Jaime, conocida en redes sociales como Miss Coctel, comparte datos sobre bebidas, coctelería y bartenders y en entrevista para MILENIO invita a disfrutar el tequila y a descubrir cada uno de sus sabores con tranquilidad.
“Yo preferiría disfrutar de un tequila de a sorbo, poco a poco. Tratar de que respire, de que abra sus notas, que podamos sentir todos los aromas y todas las esencias que nos ofrece”.
Miss Coctel sugiere también que, para descubrir un tequila nuevo y que te agrade, es importante que sepas los sabores que estás buscando, por ejemplo, los blancos son más frescos y tienen una sensación alcohólica más fuerte que los añejos, que son acaramelados y dulces. Acá es donde tu olfato ocupa un rol importante cuando tus labios están a punto de tocar la bebida más famosa de México.
“Para que puedas disfrutar de un tequila necesitas probarlo por todos los sentidos. Es muy importante, desde el aroma tú puedes percibir del tequila ciertas diferencias entre uno y otro, y conforme se va oxigenando vas a encontrar otros aromas”.
¿Para qué sirve el caballito en el tequila?
En el programa México al Chile, de MILENIO, conocimos a Ricardo Flores, del Museo del Tequila y el Mezcal (Mutem), ubicado en la Plaza Garibaldi.
Ahí tienen más de 740 botellas en exhibición, contando un registro total de mil 700 marcas de tequila y mil 100 de mezcal. En ese lugar se explicó cuál es el verdadero rol que cumple el caballito.
“Es el vaso tradicional, el caballito, pero en realidad es una manera tradicional, no tiene un significado de una manera correcta o incorrecta de beber”.
Una opinión similar tiene Miss Coctel, quien además sugiere que también se puede probar en “una copita coñaquera, pequeñita, por su forma y por su base te ofrece cualidades que te van a permitir que el tequila, y cualquier otro destilado, pueda abrirse, pueda oxigenarse y puedas disfrutarlo en todos los sentidos”.
¿El tequila va siempre con limón y sal?
Según ambos especialistas, el rol que cumplen el limón y sal es sumamente importante para relajar el paladar con el choque alcohólico, además de que nos permite poder variar el sabor si vamos a probar otro tipo o marca de destilado.
No es una regla esencial si vas a seguir bebiendo el mismo tequila, ya ahí pasa más por el gusto de probar esta bebida, la cual, por sus características, conjuga bien con los sabores cítricos por las notas de madera y hierba.
¿Un buen tequila es el más costoso?
Si hablamos del cautivador aspecto visual del tequila, tus ojos podrán abrirse más si vemos que tiene un precio carísimo o si su botella es hermosa; pero aún con eso, no creas que un buen destilado se va a definir por esas características.
“Existen marcas muy comerciales y con muchos años de experiencia, que realmente sí ofrecen buena calidad, pero para que tú descubras un buen tequila tienes que saber qué tipo de sabores estás buscando, si es blanco, reposado, añejo o extra añejo”, dice la experta.
¿El mismo tequila sirve para todo tipo de coctel?
Otro dato sumamente importante es que, según la especialista, cuando busques hacer cocteles con refrescos, especias o frutas, es relevante utilizar una misma marca y tipo de tequila. Sí, aunque no lo creas es un factor que puede hacer diferente tu trago.
“Es muy importante entender esto, que no una receta te va a servir exactamente igual para todo. Digo, el tequila margarita ya es muy popular y lo puedes hacer con el que sea, está bien, pero si ya te vas a una coctelería más elevada, más especializada, pues no. Los bartenders son muy minuciosos y muy cuidadosos de que sus recetas queden al pie de la letra”.
¿Cómo ves? Quizás con estos datos hasta te van a tomar como especialista. El tequila es un destilado mágico, único, que incluso con el tiempo va evolucionando en tono, sabor y forma, pero ten presente que también es relevante la responsabilidad, el cuidado y evitar el exceso de esta bebida que es icono de México.
OMZI