Hoy 25 de septiembre se celebra el 'Día de la Quesadilla' y debido a esto, Eduardo Nieto, presidente de la Canirac Laguna, comentó que este es un alimento que se ha arraigado en la gastronomía de los laguneros en diversas presentaciones.
Ya sea desde la gastronomía "callejera" hasta la gourmet, las quesadillas se han combinado a la perfección con los mariscos, la carne, en tortillas de harina y de maíz y hasta en formas de dinosaurios.
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De acuerdo al INEGI, en México se consume más de 400 mil toneladas al año, que va de 2.1 a 6 kilos de consumo por persona.
Ya sea con queso Chihuahua, Panela, Manchego, Oaxaca, o de cualquiera de sus variedades, la quesadilla es uno de los platillos que sea en la calle o restaurantes, son una delicia para el paladar de los laguneros y aquí te dejamos algunas de las presentaciones en las que se suelen consumir más.
'Dinoquesadillas'
Las 'dinoquesadillas' se hicieron virales primero en redes sociales. Hechas de nixtamal y rellenas de queso, así son el creativo platillo creado por Abraham Padilla, y que despertó el hambre en Arteaga, Coahuila.
'Gringas'
Si algo es seguro es que en el norte la carne se respeta, y esta, ya sea de res o puerco, acompañada de queso y una tortilla de harina se convirtió en la famosa "gringa" que cientos de taquerías venden como platillo principal y es devorada por los laguneros.
'Quesa-birrias'
Es inevitable hablar de las quesa-birrias cuando se habla de quesadillas. Este 'taco' ya sea en tortilla de harina o maíz es de los favoritos y se compone de queso, barbacoa y el toque especial es que esta se remoja en consomé, mejor conocido como 'birria'.
'Bombas'
El queso y una tortilla de maíz bien tostada al carbón, son el complemento que definitivamente no puede faltas en las carnitas asadas. Algunos son gustosos de agregar chorizo arriba del queso gratinado y la tortilla durita.
Quesadilla de mariscos
Por último y no menos importante, los tacos de mariscos y queso son una joya que corona con los laguneros que son gustosos de estos platillos debido a la frescura durante el verano.
Ya sea de pescado, camarón y hasta pulpo, esta quesadilla forma parte del menú de los restaurantes de mariscos por popularidad.
aarp