La hora del recreo desde tiempos inmemorables ha representado uno de los momentos más anhelados por los alumnos de todos los niveles, donde el "lunch" forma parte fundamental.
En este sentido, la alimentación de los menores al interior de las escuelas registra toda una evolución a lo largo del tiempo, pues de la comida cacera envuelta en manteles y las cajas de lámina saltó a la venta de productos procesados en estanquillos.
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Llegando después la prohibición de comercialización de chatarra dentro de los planteles, lo que generó un nuevo "boom" de las loncheras preparadas nuevamente desde casa.
Antes de la década de los 80's, los niños mexicanos llevaban consigo sus alimentos preparados desde el hogar, ya sea envueltos en servilletas de tela o en loncheras metálicas, la forma de llevar el lunch dejaba a la vista incluso el nivel socio económico de las familias.
Para los 90's y principios de los 2000, los puestos de venta de alimentos al interior e incluso en los alrededores de las escuelas eran lo que más predominaba, donde se podía encontrar desde sándwich, gorditas, lonches y sopas instantáneas hasta frituras, refrescos y gran variedad de golosinas.
Prohibición de comida chatarra en escuelas
Sin embargo, para 2011 el Senado de la República aprobó con 71 votos a favor y uno en contra, en lo general y en lo particular, el proyecto de decreto que prohibía la comercialización y publicidad de alimentos y bebidas con bajo contenido nutricional y alto en grasas, sales y azúcares solubles en centros escolares.
Esto obligó a las cooperativas y tienditas escolares a reinventarse para cambiar a un modelo más saludable, con alternativas más nutritivas, incluyendo alimentos preparados, fruta y aguas frescas.
Sin embargo, la llegada de la pandemia y su modalidad virtual en 2020 planteó nuevas necesidades, así como una mayor preocupación por el cuidado de la salud comenzando por la alimentación, lo que generó que los padres de familia prestaran más atención a este aspecto.
Popularidad de tendencias orientales
Ahora con la normalización de las clases presenciales en todos los niveles, tras un proceso de confinamiento que implicó más horas en internet, aunado a la popularidad de tendencias orientales que comenzó su auge en el año 2019, con la llegada de más tiendas de cadenas como Miniso, Mumuso y Yoyoso a México, las loncheras se pintaron de colores pastel, personajes con tiernas expresiones y formas redondeadas, apoderándose así del estilo "Kawaii".
¿Qué es el estilo 'Kawaii'?
Esta tendencia en específico proviene de Japón, donde la traducción para la palabra "Kawaii" es "bonito o tierno", es una de las palabras japonesas más usadas a nivel mundial, donde ha adoptado un significado más amplio, convirtiéndose en toda una cultura de culto a lo adorable y a los personajes con expresiones positivas.
Es así como pronto se convirtió en todo un fenómeno estético que abarca desde el arte, moda, decoración y tecnología hasta aspectos tan elementales como la comida.
Pero aunque a nuestro país llegó recientemente, no se trata de una tendencia nueva, pues tiene su origen en la década de los 70's, iniciando por extraño que parezca con la escritura.
En esa época los adolescentes japoneses empezaron a escribir con un estilo redondeado, con formas felinas, junto a corazones, estrellas y otra clase de elementos, dando la impresión de ser letras infantiles, iniciando así el fenómeno que conocemos hoy en día.
Esta forma de escritura dio inspiración a la creación de personajes Kawaii, donde uno de los más emblemáticos y reconocidos a nivel internacional es Hello Kitty, diseñada en 1974 por Yuko Yamaguchi, la cual en 2008 fue nombrada por Japón como su embajadora de Turismo, dando a conocer al resto del mundo el orgullo de este país por el peculiar estilo.
Lo cierto es que este tipo de personajes se han convertido en todos unos íconos de la cultura pop, donde también se encuentran otros como Pikachu, Afro Ken e incluso los emojis que usamos a diario para mandar mensajes.
Estilo Kawaii en la comida
¿Pero cómo llega este estilo a las loncheras mexicanas? todo comienza con los tradicionales platos bento japoneses, que son uno de los platillos más populares de ese país, los cuales consisten en hacer de un almuerzo una verdadera obra de arte, acomodando los ingredientes de tal manera que en conjunto conformen personajes o imágenes donde los detalles tiernos son los protagonistas.
Este tipo de decoración en la comida recibió gran aceptación en todos los rincones del planeta, por lo que comenzó un mar de ventas de utensilios de todo tipo para hacer de la alimentación una experiencia especial, llenando de ternuta las loncheras,
En base a esto y tomando en cuenta que la pandemia generó una mayor exposición a las redes sociales, donde los tutoriales y videos de personas preparando sus alimentos empezaron a proliferarse, no es de extrañar que al regresar a las aulas las mamás buscaran replicar este estilo en las loncheras de sus hijos.
Entre los principales elementos que se dejan ver a la hora del recreo están los cilindros de agua con formas de osos o conejos, los tuppers que figuran otras cosas como hamburguesas, las viandas con varios compartimentos e incluso cubiertos incluidos, las mini botellas de plástico para aderezos y los palillos para fruta con forma de animales.
Y aunque no se incluyen en la lonchera, los cortadores con formas de estrellas o corazones, así como las waffleras o tostadores con figuras específicas, también fungen un papel importante para dar una apariencia de ensueño a los alimentos.
¿Qué dicen las mamás laguneras?
En MILENIO nos dimos a la tarea de consultar a las jefas del hogar para saber a ciencia cierta qué tan viable es la inversión en este tipo de utensilios para hacer del lunch toda una experiencia Kawaii y en su mayoría coincidieron en recomendar buscar los más baratos pues es común que pierdan sus cosas.
"Hay mucha variedad y súper baratos, además no duelen tanto cuando los pierden", "las costas que compre el año pasado las perdieron a la semana", "compre muchos palitos de figuritas por si las dudas" y "recomiendo comprar toppers económicos, con divisiones, porque muy seguramente lo perderá en algún momento", fueron algunos de los comentarios.
Mientras que sobre los alimentos, las mamás señalan que los niños no suelen comer mucho durante la hora del recreo, ya que prefieren invertir su tiempo conviviendo con sus compañeros o jugando, por lo que lo más viable es enviarles sólo snacks en la lonchera y asegurarse de que coman bien en casa.
"Generalmente le envío fruta, palitos de jícama, manzana, sandia, melón, hot cakes o wafles, antes le mandaba bastantes cosas pero les dan 15 minutos y como son niños no se lo come todo, aquí en casa si les doy jugo pero la escuela sí nos indica que lo que menos se pueda de azúcar, jugos no, ni galletas, la miss me dice que en vez de comer se ponen a jugar, entonces pues trato que se vayan súper bien desayunados", dijo Gloria López, mamá de un niño en preescolar.
Importancia de la alimentación en etapa escolar
Si bien la presentación es parte fundamental para que el niño decida o no ingerir los alimentos, la verdadera importancia radica en los ingredientes y modo de preparación de la comida.
Según el especialista en Nutrición, Luis Bañuelas, entre los principales problemas alimenticios que registran los menores se encuentran anemia por deficiencia de hierro, desnutrición, caries dentales, sobrepeso, obesidad y la posible aparición de trastornos de la conducta alimentaria.
Por lo que monitorear los hábitos de los hijos a la hora de comer es fundamental para evitar este tipo de situaciones, tomando en cuenta que en la etapa preescolar es normal que los niños reduzcan su apetito, debido a que experimentan una disminución en la velocidad de desarrollo y crecimiento a comparación con los primeros años de vida.
"Es importante entender que durante la etapa preescolar los niños aprenden hábitos de salud, alimentación y actividad física por parte de los padres o tutores, es por ello que durante esta etapa los hábitos son determinantes para el futuro; una adecuada alimentación durante este periodo favorece que la niña o el niño alcancen su máximo potencial de crecimiento y desarrollo motor y cognitivo", declaró.
Por su parte, en la etapa de primaria el desarrollo y ganancia de peso es más estable, el aumento de apetito va y viene dependiendo del proceso, ya que viven varios brotes de crecimiento durante los cuales se incrementa la necesidad de ingerir alimentos, pero disminuye al salir de dicha etapa.
"Los padres o tutores siguen siendo los responsables del tipo y la calidad de los alimentos que el escolar ingiere, así que deben seguir modelando la conducta alimentaria y los hábitos aprendidos, por otra parte los maestros y entrenadores pueden ejercer una influencia positiva en la alimentación", externó.
Principales recomendaciones
Como principales puntos para tomar en cuenta a la hora de preparar el lunch, Luis Bañuelas emitió una serie de recomendaciones que no puedes dejar pasar para que lo que tu hijo se lleva a la boca durante el recreo no afecte su desarrollo físico y cognitivo:
- El lunch deber ser suficiente para satisfacer el apetito en el horario escolar.
- Incluir comida nutritiva, variada y apetitosa.
- Fácil de transportar y de consumir.
- Considerar la opinión de los niños y niñas para ofrecerles opciones en función de sus gustos.
- Jamás ir a clases en ayunas.
- Consumir frutas frescas y bien lavadas.
- Ofrecer variedad de alimentos, texturas, sabores y preparaciones.
- Inculcar el hábito de lavarse muy bien las manos antes y después de comer.
- Lavarse los dientes después de ingerir alimentos.
- No adicionar sal a los alimentos ya preparados.
- Motivarlos a ingerir líquidos al final de las comidas.
- Mantener un horario regular en los tiempos de comida.
- Promover la masticación adecuada.
- No se deben incluir snacks con calorías vacías, como comida chatarra, ya que aportan poco o nada de nutrientes y sustituyen el consumo de alimentos más nutritivos.
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