El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué Sacristán, resaltó que la ganadería mantiene un crecimiento sostenido y que el consumo de proteína animal (carne, huevo y leche) representa el 37 por ciento de la dieta de las familias mexicanas.
“Hilamos muchos años de crecimiento ininterrumpido en la producción, tratando de acompañar un crecimiento sumamente fuerte en el consumo de proteína animal”.
“Eso es muy bueno. Nos habla de una alimentación que está cambiando porque hay más bienestar, más ingresos y menos pobreza”, enfatizó.
Este resultado mencionó que es reflejo del compromiso y el esfuerzo de los ganaderos, por lo que reconoció a este sector como pilar de la economía, la sanidad y la soberanía alimentaria de México.
Ante la coyuntura actual, también los convocó a trabajar unidos para transformar a profundidad retos como la brecha tecnológica, el fortalecimiento del control sanitario, modernización de la cadena comercial, y dar mayor valor agregado e impulsar la sustentabilidad en este sector.
Además, Julio Berdegué hizo hincapié en que es necesario modernizar la cadena comercial desde los ranchos hasta los rastros, reduciendo los espacios de informalidad, así como el incumplimiento de las normas, ya que hay ganado que se transporta buscando evadir los controles y las reglas.
En cuanto a la agregación de valor, dijo que ya existe una norma para el sistema de clasificación de carne pero no se aplica debido a que no se ha logrado un acuerdo por lo que de lograrse, se mejoraría notablemente la comercialización interna.
También, hizo un llamado a afrontar el desafío que representa la sustentabilidad, ya que se deforestan 152 mil hectáreas anuales de bosques y selvas para producir ganado, así como a avanzar en la aprobación de la Ley de Bienestar Animal.
“Cada vez más la sociedad se fija en eso. No solo que la carne sea de buena calidad, que tenga un buen precio, todo eso es muy importante”, indicó.
Mientras que en la participación, del presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Homero García de la Llata, reconoció el compromiso del gobierno de México para proteger el hato ganadero nacional y atender con responsabilidad los retos como la plaga del gusano barrenador del ganado así como la suspensión de exportaciones hacia Estados Unidos.
Es importante mencionar que durante este encuentro se realizó la entrega de galardones “Día Nacional de la Ganadería 2026”, que recibió el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) en la categoría de universidades y organismos públicos.
HCM