San Judas Tadeo; el fervor lagunero y el sabor de la reliquia

El santo de las causas difíciles hace de nuevo el milagro. Y bajo un entorno de pandemia e independientemente del tamaño y precio, las imágenes, escapularios, veladoras y otros artículos alusivos a esta celebración religiosa ha crecido ya en al menos 30%, faltando aún algunas semanas para su festividad y en los locales del Mercado Juárez de Torreón, comienzan a reflejar el incremento en las ventas de manera paulatina.

“Todos pasamos por causas difíciles. La pandemia nos ha perjudicado a todos, en las ventas, en la salud, ha sido complicado, pero lo que hay que agradecer es que estamos con vida y con salud y se nos deja trabajar”, expuso Gerardo Fernandez, Botánica Jeimi y Botánica Brian de este centro comercial. 

Sin embargo, las ventas de los productos alusivos a San Judas Tadeo, con imágenes de todos tamaños, escapularios y veladoras, van a la alza desde la mitad del mes de septiembre y a lo largo del mes de octubre.

En tanto, Carmelita, quien atiende su negocio llamado Botánica armelita San Juan en el local 103, los precios en que los feligreses podrán adquirir sus imágenes van desde 80 pesos, 120, 300, 350, 450 pesos.

De acuerdo a la Diócesis de Torreón, el próximo 27 de octubre, la parroquia San Judas Tadeo en Torreón celebrará 31 años de vida, templo considerado como uno de los más concurridos por los creyentes laguneros. 

La devoción a san Judas Tadeo y las fiestas en torno a la fiesta patronal son populares entre los fieles, pues año con año miles de familias se reúnen tanto en la parroquia como en sus hogares para rezarle al santo de las causas imposibles. Las danzas y la reliquia son aspectos fundamentales para esta fiesta patronal.

Del chile ancho a la carne de cerdo: el sabor de la reliquia

Los precios de los ingredientes para preparar la tradicional reliquia varían de acuerdo al establecimiento en que se adquieran. Lo cierto es que el costo no importa cuando de fervor se trata y de preparar la mejor reliquia para agradecer los favores recibidos con la intercesión de San Judas Tadeo. 

Así lo cuenta Alejandra Salazar Enriquez, con más de 30 años al frente de este local llamado El Granero de los Llanos, ubicado en el centenario Mercado Juárez.

Frente a los contenedores, donde predomina el olor al chile, ajo, consomé, combinado con nuez, almendra y otros ingredientes que estimulan los sentidos, Alejandra no sólo da la receta, sino que proporciona los precios de algunos ingredientes que han hecho de la reliquia que ella prepara, una de las favoritas de su familia.

Por su sabor, y el arraigo que tiene entre la población, la reliquia es considerada como un elemento de identidad en la gastronomía lagunera. 

¿Por qué carne de puerco y siete sopas? 

Según expertos, el asado de cerdo representa el alimento para el cuerpo y las sopas secas (arroz, coditos, munición, macarrones, espagueti) simbolizan el alimento del alma y el compromiso de las personas de no cometer pecados capitales, por lo que tradicionalmente son siete tradicionales sopas.

“A las sopas yo le agrego cominos, pimienta, consomé, cilantro entero. Mientras que para el asado, utilizo carne de puerco picada y cocida en agua. Utilizo chile mirasol y rojo remojados, bien hervidos y cocidos. Se le agregan los ajos, se licua y se le agrega galleta salada y se guisa con laurel, cáscara de naranja. Al hervir la mezcla se vierte a la carne, una vez que esté ya bien cocida”.

En promedio, ella cocina seis kilos de carne de cerdo en trozos pequeños, utiliza medio kilo de chile mirasol y un cuarto de chile ancho rojo; en total llega a invertir poco más de dos mil pesos en la reliquia que realiza año tras año.

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