Una tradición de 70 años son las aguas gaseosas 'Beto' ubicadas en el mercado Miguel Hidalgo de Matamoros, Coahuila.
- Te recomendamos En Coahuila, implementarán materia de finanzas en primarias Estados
José Bautista Sifuentes, de 38 años de edad, es quien atiende el negocio que su abuelo, Refugio Bautista, fundó aproximadamente en 1949 y a su muerte, su tío Edilberto Bautista atendió este establecimiento.
Sin embargo, por su edad, ya que actualmente tiene 85 años, y una enfermedad, ahora José es quien trabaja en el lugar.
Contó que el negocio inició en una especie de tabarete de madera, ubicado por muchos años en la esquina de Cuauhtémoc y Niños Héroes, pero desde hace 40 años funciona en el mercado Miguel Hidalgo.
José recuerda que su abuelo consiguió este negocio por unos españoles, quienes traían la máquina que era muy rudimentaria. Primero trabajó con ellos y al paso de los años se quedó con el establecimiento.
En Matamoros, las aguas gaseosas Beto son muy demandadas por su sabor, ya que cuenta con jarabes hechos a mano de uva, raiz, fresca, manzana, durazno, limonada, venenos, bombas y clamatadas, pero la más demandada es la de celis con limón.
Los ingredientes principales son hielo, gas y agua a los que se le mezcla el jarabe que el cliente pida.