El abasto de pescados y mariscos para esta Semana Santa está garantizado en todo el país, gracias al trabajo de las y los pescadores que entre febrero y abril obtienen en promedio 480 mil toneladas de estos productos, lo que representa la cuarta parte del total anual, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción de las especies de temporada generalmente aporta siete mil 352 toneladas al volumen en dicho periodo, cuya oferta es mayor en mojarra (tilapia), atún y camarón, con 13 mil, 10 mil y cinco mil toneladas, respectivamente.
Asimismo, al cierre de 2021 se obtuvo un volumen de producción pesquera y acuícola por un millón 982 mil toneladas, cantidad que se traduce en un alza de 1.6 por ciento respecto al año previo. De las principales especies, el año pasado la sardina registró 661 mil toneladas; el camarón, 272 mil toneladas, y el atún, 132 mil toneladas.
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Especies como corvina, tilapia, ostión, trucha, mojarra, jaiba, robalo y guachinango, además de sabor, representan una fuente de nutrientes que fortalece el sistema inmunológico durante la temporada de cuaresma, por lo que la dependencia llamó a la población a incluirlos en su dieta.
Los centros de distribución más grandes del país también cobran un papel muy importante para esta temporada. Uno de ellos es el mercado de La Nueva Viga, en la Ciudad de México, que al año comercializa más de 750 mil toneladas de 500 especies que comprenden desde charal hasta tiburón, provenientes de las costas de Veracruz, Oaxaca, Baja California y Sinaloa, principalmente.
Este mercado ubicado en la alcaldía Iztapalapa, tiene 26 años de antigüedad y abastece principalmente a la capital y los municipios conurbados del Estado de México.
El segundo mercado más grande del país, el de Zapopan, Jalisco, situado en la zona metropolitana de Guadalajara, recibe y vende también una amplia variedad de productos pesqueros y acuícolas, como jaiba, pulpo, mero, jurel, langosta, lebrancha y cojinuda, detalló.
Agricultura expuso que en este espacio comercial, los pescados y mariscos se pueden adquirir a precios accesibles y su consumo también representa para el ser humano un aporte de alto contenido proteínico.
Alimento de alto contenido proteínico y calidad nutricional
En general, los pescados y mariscos son un alimento de gran calidad nutricional, afirmó el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP).
Señaló que el pescado contiene vitaminas como la D y la B2, y es rico en calcio y fósforo, que son minerales necesarios para mantener huesos y dientes sanos, además de que aporta hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio.
Además, tienen ácidos grasos omega-3, nutrientes que no los produce el cuerpo y que se deben obtener a través de los alimentos para tener un corazón y cerebro saludables.
De acuerdo con el (CINyS-INSP), el consumo regular de pescados puede ayudar a disminuir el riesgo de un ataque cardiaco o evento vascular cerebral.
OC