Frijoles refritos, tostadas de maíz, queso rallado, cilantro, nopalitos y la tradicional salsa roja elaborada con chile guajillo, serán los invitados especiales de la primera Feria del Huarache, que se realizará el próximo 10 de marzo en La Teresona, uno de los barrios tradicionales de Toluca.
Con el objetivo de impulsar la economía local, fortalecer la identidad de la capital y abrir espacios para emprendedoras, el alcalde Fernando Zamora Morales informó que esta celebración nació como resultado de la petición que hicieran mujeres en dicha colonia, quienes desde hace generaciones se dedican a elaborar este platillo típico.
Sostuvo que respondiendo a la iniciativa y la participación de los pobladores, el ayuntamiento brindará las mayores facilidades para la organización de dicha feria gastronómica.
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"Para nuestros vecinos de La Teresona, que la mayoría hacen el famoso huarache, el honorable ayuntamiento los apoyará con el enlonado, sanitarios, mesas, para que puedan expender. Primero será en esa colonia y posteriormente en el centro", dijo.
Indicó que mientras la venta de este platillo se haga de manera ordenada, podrá seguir siendo uno de los iconos más importantes de la capital.
Invitó a los toluqueños a sumarse a este festejo, consumiendo los productos que por generaciones han elaborado en esta comunidad, ya que muchas familias dependen de esa actividad.
En próximos días darán a conocer mayores detalles sobre esta feria, así como el lugar preciso de su instalación; sin embargo, adelantó, será un trabajo compartido entre autoridades y vecinos de esa localidad, con el objetivo de conservar las tradiciones culinarias.
MCLV