Catedráticos de la Universidad Tecnológica de Tehuacán (UTT) que han estado trabajando con productores de agave de la Mixteca Poblana, sostuvieron una reunión de análisis para conocer los avances y prioridades que se deben atender para continuar fortaleciendo el clúster del agave que será un impulsor de esta actividad.
Esta mesa de trabajo se dio para continuar articulando aliados estratégicos, que se unen para fortalecer el "Clúster de agave de la región árida de Puebla" y así mediante un modelo sostenible y en armonía con el medio ambiente se pueda aumentar la competitividad de la cadena productiva de los agaves endémicos que hay en la región.
En la reunión de trabajo que se dio en esa casa de estudios donde estuvieron catedráticos de la Universidad Tecnológica de Tehuacán que participan con la investigación y productores de agave de la región de Tehuacán, se revisaron avances sobre el Congreso Regional de Agaves 2022, que se tendrá del 26, 27 y 28 de mayo, bajo el lema "Agave somos y en el camino andamos", a través del cual buscan integrar la cultura, el conocimiento, el arte, la tecnología y el reconocimiento a los maestros mezcaleros y pulqueros que durante generaciones han transferido los saberes ancestrales a las nuevas generaciones de como han trabajado para tener un aprovechamiento de esta planta que es propia del clima de la Mixteca donde se está fomentando la siembra del agave para que no se de un desequilibrio en el medio ambiente.
Mientras que en el municipio de Nicolás Bravo, donde se tiene la producción de pulque, trabajan para que esta actividad sea más redituable económicamente para las personas que se dedican a la extracción de agua miel y la preparación del pulque, que es una bebida tradicional en varias poblaciones de la región.
CHM