Para la industria restaurantera en La Laguna, la inflación y los altos costos de insumos, hacen visualizar un “complicado” cierre de 2022. De acuerdo a Guillermo Martínez Ávila, presidente de Canirac Laguna, hay una contracción económica en el gremio restaurantero, en donde aun y que se han quitado ya las restricciones para los restaurantes en materia de aforo permitido tras la pandemia, se ve un cierre complicado por el incremento en el precio de los productos, haciendo evidente que la afluencia de comensales resultará notoria, ya que la población preferirá controlar sus presupuestos ya que la inflación les ha pegado de manera directa.
“El cierre del año se ve complicado por todos los incrementos que se han tenido en los productos de la canasta básica, esto lo ha padecido toda la población y lo primero que hará será el recorte de su presupuesto, como las salidas familiares a un centro comercial o a un restaurante para ahorrarse dinero, por lo que el impacto en las ventas, es el resultado de esta situación”.
Aseguró que las ventas se encuentran por debajo del 15 al 20% en comparación al año pasado, en donde hubo restricciones en los aforos, la situación se presentó mejor y el panorama estuvo mucho mejor a como hoy se presenta: “La inflación que se ha presentado, en donde el gobierno federal maneja entre un 7 y 8% nuestro termómetro real es que se han incrementado los precios por arriba del 16%, en la industria alimentaria, por lo que la contracción de la economía para el sector”, lamentó.
Martinez Ávila dijo que aún con los días en donde hay festejos, ha disminuido la afluencia de clientes a los restaurantes, el panorama es difícil, ya que tienen que contener el alza en el precio de los platillos en los menús.
EGO