Uno de los antojitos más tradicionales, no sólo en la Comarca Lagunera, sino en todo el país, sin duda alguna es el elote, que durante décadas su venta se ha distinguido por realizarse en horarios vespertinos-nocturnos en plazas, parques, centros comerciales y no se diga en triciclos, ya sea estacionados en algún punto de la ciudad, o bien, circulando por las calles.
Los laguneros de cualquier edad, amantes de este delicioso alimento, pueden acudir a algún punto de venta para satisfacer su paladar, pero hay fieles consumidores que siempre visitan a su vendedor favorito por el trato, el sabor y la variedad de salsas que ofrece, y que no les importa formarse en una larga fila para disfrutarlo como les gusta.
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Tal es el caso de la vendedora de elotes Cristina García, quien por azares del destino, se le presentó la oportunidad de dedicarse a la venta de este popular alimento, y desde hace cinco años vende con gran éxito en la Plaza Mayor, sobre la avenida Morelos esquina con Ramón Corona, a quien sus clientes la esperan y hacen fila incluso, antes de que llegue a su punto de venta, para ser los primeros en ser atendidos, ya que les agrada el sabor del elote y su variedad de salsas.
"Desde hace cinco años vendo elotes por casualidad, un sobrino andaba vendiendo un carrito de elotes, un día me pidió que se lo cuidara, y ese "cuídemelo" se prolongó un buen tiempo, de pronto dije, hay que ponernos a hacer algo con él, me lo vendió y me quedé con el carrito, mi esposo también vende elotes y yo ya con el carrito dije, compermiso, me gustó la actividad que realizaba y dije, ¡a vender elotes!, así empecé", detalló Cristina.
Si del cielo te caen elotes...
Como dice la frase, si del cielo te caen limones, aprende a hacer limonada, y a Cristy, como la llaman sus clientes, le cayeron elotes, y desde hace cinco años se dedica exitosamente a la venta en la Plaza Mayor.
"Siempre he vendido aquí nada más, en ningún otro lado, iniciamos arriba de la plaza, en lo que es la plancha, luego nos reubicaron, y ya permanezco en Morelos esquina con Ramón Corona, a partir de las 7:00 de la tarde para terminar alrededor de las 11:00 de la noche, de lunes a domingo, no hay descanso, de repente me puedo dar un descansito, pero procuro estar todos los días".
Ofrece variedad de tamaños, vasos desde 15 hasta 60 pesos, así como elotes enteros, los sencillos en 35 y si lleva extra desgranado en 40 pesos.
Se hacen largas filas
"El elote es el fuerte de mi negocio, pero aparte vendo duros, nachos, frituras y tostitos preparados".
Al cuestionarle a qué se debe que en su carrito al que lleva por nombre "Elotes Tostiricos", siempre se aprecia una enorme fila de compradores, opinó la comerciante.
"Creo que se debe a que les ha gustado el sabor del elote, a diario preparo mi elote, no se guarda, también la limpieza con la que se maneja, tiene otra textura, hago un lavado a fondo del elote y las salsas no se diga, es el complemento esencial".
Variedad de salsas
La variedad de salsas que ofrece a sus clientes, aunado a que sirve muy bien cada vaso de elote con sus respectivos ingredientes, es lo que hace que la visiten continuamente.
"Preparo la salsa casera, que lleva chile jalapeño rojo, cilantro y cebolla, salsa de chile de árbol, salsa con chile de árbol y cacahuate molido, hay otra que también lleva chile de árbol, cacahuate entero y tortilla frita, hago la salsa macha, que lleva ajonjolí y chile de árbol en aceite, así como la tradicional de chile con limón".
Próximamente, más salsas
Son varias las salsas las que Cristina ofrece a sus compradores, pero anunció que próximamente agregará dos más que le están solicitando.
"Ya pronto vamos a agregar la salsa de chipotle y salsa habanera, me las están pidiendo bastante, y serían hechas por mí, todas son salsas caseras hechas por una servidora y les gusta el toque que les doy, como buena mexicana yo soy bastante salsera, yo no como sin salsa, por eso hago pruebas, digo, esta salsa con este chile a lo mejor pega, y es como han salido".
Con otros ingredientes, se pierde el sabor original del elote
Hay algunos vendedores de elotes que innovan en agregar otro tipo de ingredientes para atraer más clientes, y ofrecen champiñones, tuétanos y hasta camarones, sin embargo Cristy prefiere mantenerse solamente con la variedad de salsas, ya que considera que agregar otro tipo de ingredientes le quita el sabor natural al elote.
"Hay para todos los gustos, pero yo no pienso agregar algo así, con la variedad de salsas tengo, porque ya esos ingredientes pienso que el elote pierde su sabor original y mejor así nos quedamos, sólo estén al pendiente de las nuevas salsas que agregaré".
Atender a sus clientes como se merecen
Vender elotes es algo que a Cristina le ha dejado numerosas satisfacciones, sobre todo porque ha hecho amistades muy bonitas.
"Me encanta tratar con mis clientes, atenderlos como se merecen, nos aventamos nuestras pláticas cuando hay tiempo, he hecho amistades, y estoy contenta porque los clientes que vienen continuamente a la Plaza Mayor me hacen el favor de comprar mis productos".
La competencia
Sin duda alguna, la competencia en la Comarca Lagunera es muy fuerte en el ramo de la venta de elotes, pero Cristina está consciente de que el sol nace para todos.
"Aquí la cuestión es brindar un buen servicio, la limpieza y la atención para que el cliente regrese, para todos sale el sol, hace poco una señora me dijo que tenía dos horas esperando a que llegara, no quiso ir a comprar a otro lado su elote, y eso me da mucha satisfacción, y pues los invito a que conozcan el producto que manejamos en la Plaza Mayor, las diferentes salsas, no olviden que estamos aquí de lunes a domingo, desde las 7:00 de la tarde, esperen más novedades de salsas y gracias por su preferencia, aquí estamos a sus órdenes".
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