La industria panificadora en la Comarca Lagunera, visualiza un incremento de hasta el 30% en la venta del pan blanco y pan dulce al acercarse la temporada de día de Muertos y las fiestas decembrinas.
Raúl Morel, delegado de la Canainpa, señaló que el clima ha ayudado para que el consumo aumente y mejores las ventas de este producto, cuyo precio al público se mantiene, aún y el incremento de precios que han tenido insumos como el azúcar.
“Estamos terminando ya la temporada baja de la industria panificadora que fue la temporada de calor, y estamos entrando de lleno a una buena temporada iniciando con la temporada de las lluvias que nos permitió tener incremento en la producción y ventas de hasta el 50% en los días lluviosos”.
Posteriormente sigue como un remanente de las bajas temperaturas, han permitido dijo, quedar con 10 al 15% arriba de la temporada.
Sufren aumento de insumos
Sin embargo, lamentó que se vengan presentando problemas de incremento en algunos insumos como el azúcar, que este año se ha elevado hasta 70%, ya que de haberlo comprado al inicio del año en 900 pesos el bulto de 50 kilos, hoy se compra en mil 650 pesos. Ya que visualizó que al inicio del año con el trabajo de los ingenios haya mayor oferta, se puedan tener mejores precios.
“Cada año es el problema, ya que el corte de la caña es el que marca la temporada en que se termina el ciclo anterior, hay poca oferta, se incrementan los precios, y ya cuando comienzan a llenarse los almacenes, es cuando se espera baje el precio, esperemos que realmente bajen”, comentó.
Precisó que de este comportamiento dependerá el que la industria panificadora de La Laguna logre sostener los precios, de manera de no incrementarlos o realizar ajustes: “En la actualidad el pan blanco en 10 pesos y 12 pesos el pan dulce, y tenemos la expectativa es lograr mantenerlo en estos niveles”, finalizó.
EGO