Con la finalidad de promover en CdMx los vinos que se producen en Guanajuato, La Secretaria de Turismo de la entidad y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) están lanzando un curso de capacitación para los prestadores de servicios.
“La idea es que los comensales de la Ciudad de México, que además es un mercado muy importante, conozcan el vino de Guanajuato. Por eso hemos preparado este curso, que será virtual, y que tiene como objetivo dar a conocer nuestras casas vitivinícolas, las etiquetas que han sido galardonadas en los últimos años”, explicó a MILENIO Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato.
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Acompañado por Jorge Mijares Rincón Gallardo, vicepresidente de la CANIRAC, y Luis Felipe Bravo Mema, Representando del Gobierno del Estado de Guanajuato de Ciudad de México, con quienes ofreció una conferencia para hacer el anuncio de la capacitación; Álvarez Brunel explicó:
“El estado de Guanajuato es el cuarto productor de vino en el país, hemos lanzado una estrategia que se llama “Guanajuato, tierra de vinos”, porque en la entidad hemos tenido vino desde hace muchos siglos y hoy esta industria vitivinícola está en pleno crecimiento, estamos creciendo la plantación de manera importante”.
Por tal razón destacó que el gobierno de Guanajuato, que encabeza Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, junto con la legislatura del estado de Guanajuato, la sexagésima cuarta, han determinado que a través de la Ley de fomento a la actividad vitivinícola “puedan desarrollarse políticas públicas que nos permitan acompañar a la iniciativa privada, a estos empresarios que han puesto su patrimonio en Guanajuato a desarrollar una industria que, sin duda alguna, llegará muy lejos”.
Javier Ríos
El curso al cual se podrán inscribir a través de la CANIRAC está dividido en dos fechas, el 26 de julio es la primera y el 2 de agosto la segunda; y consta de 22 horas.
Los participantes recibirán un kit con 6 botellas galardonadas de diferentes viñedos de Guanajuato (Viñedos Tres Raíces con un sauvignon blanc, Viñedo San Miguel con un vino rosado, Viñedo Cuna de Tierra con un nebbiolo, Viñedo San José Lavista con un malbec, Hacienda vitivinícola Tierra de luz con un rosado espumoso y la Vinícola Guanamé con un pájaro azul) lo que da una idea de la variedad de sepas que están plantadas en el estado y que han tenido reconocimiento por su calidad, explicó el funcionario.
Como parte del kit también se agregan unas copas para degustar y llevar a cabo el curso, el cual ayudará “a que meseros, capitanes o sommeliers tengan el conocimiento adecuado para ofrecer los vinos y hablar de sus bondades y con ello dar presencia al vino de Guanajuato en las mesas de Ciudad de México”.
El guanajuatense reitero que el objetivo de la capacitación que se proporcionará “tiene dos funciones, una es donde el primer contacto, que es el ofrecimiento de un vino a un comensal, sea a través de un mesero, un capitán o un sommelier puedan identificar y transmitir lo que es el vino de Guanajuato, dónde se encuentra, que varietal es, de cuál casa vitivinícola es, qué características tiene en su elaboración; y por el otro lado, que el comensal al degustarlo se lleve una grata experiencia y vuelva a solicitar un vino de Guanajuato”.
lnb