Con la presencia de representantes de la Academia Mexicana de Sommeliers, este sábado se graduó la primera generación del diplomado de sommeliers, de la cual participaron profesionales del vino de Saltillo y la Comarca Lagunera.
Al frente de la organización de este diplomado estuvieron Javier Nava de la Torre, consultor de vinos, así como Álvaro Ramos Venegas, director general de La Casa del Vino en Torreón.
En la ceremonia de graduación de la primera generación del Diplomado de Sommeliers, que se realizó en los salones de la vinícola Cuatro Ángeles, se entregaron reconocimientos a los doce graduados de Saltillo y Torreón, que promoverán el desarrollo de la someleria mexicana
“Son entusiastas del vino y gente involucrada en el escenario gastronómico. De la crisis surgen oportunidades, este curso tuvo una duración de nueve meses, parte de forma híbrida y presencial para la degustación de vinos”, expuso Nava de la Torre, quien adelantó que para septiembre de 2021 se hará la segunda edición de este diplomado, aunque se espera se desarrolle de manera presencial.
“En el diplomado se revisan las regiones productoras de vino más importantes en el mundo, la gestión del viñedo y procesos de vinificación, así como los diferentes estilos de vino; para que al finalizar, el sommelier termina con una especialización con estos conocimientos".
Todos se convierten en embajadores del vino, donde el reto más importante es el comunicar los beneficios del vino.
“Lo más importante de tener el conocimiento del vino, es compartirlo y comunicarnos. Para que el desarrollo de esta industria es importante poder compartir esta información y extender toda esta información”, señaló.
Formación de sommeliers
Desde 2009 que comenzó la Academia Mexicana de Sommeliers, ya llevan mil 200 graduados a nivel nacional.
Por su parte, Guillermo Martínez Ávila, presidente de Canirac, destacó la importancia para el gremio restaurantero, ya que los sommeliers son una parte fundamental para el servicio en los restaurantes para fomentar el consumo del vino.
En tanto, Álvaro Ramos Venegas, director de La Casa Del Vino destacó el poder concretar este proyecto del Diplomado en Sommeliers, considerando la importancia que se le debe proporcionar al consumo del vino de una manera responsable e informada.
RCM