Todos quieren encontrar o preparar el mejor chile en nogada. Este tradicional plato, que se empieza a servir poco antes de las fiestas patrias, es uno de los que más logra dividir a los que gustan de comerlo, pues mientras unos prefieren la receta tradicional, hay quienes se arriesgan a darle un ligero cambio para crear una nueva experiencia, tal y como lo hizo el chef Alan Sánchez del restaurante Barroco, en Puebla.
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