El ceviche de pulpo es una de las opciones más frescas y deliciosas para días calurosos o para disfrutar en casa sin complicaciones. Su preparación es más sencilla de lo que podrías creer y no necesitas ser experto en cocina para lograr un resultado espectacular.
Aquí te explicamos cómo hacer ceviche de pulpo fácil paso a paso, con ingredientes accesibles y en poco tiempo, para que puedas disfrutarlo cuando se te antoje.
¿Cómo hacer un ceviche de pulpo?
Para preparar un ceviche de pulpo siguiendo la receta tradicional compartida por KWA en su canal de YouTube, se requiere un proceso cuidadoso de limpieza y cocción para garantizar que la carne quede suave y con gran sabor.
A continuación, se presentan los ingredientes y el procedimiento paso a paso:
Ingredientes necesarios
- Un pulpo fresco y sal en grano para la limpieza
- Cebolla perla, ajo, apio, agua, orégano seco, ralladura de naranja y tallos de cilantro
- Para el ceviche: cebolla colorada, tomate, cilantro fresco picado, zumo de limón, jugo de naranja, sal y pimienta al gusto
Procedimiento paso a paso
- Limpieza del pulpo: coloque el pulpo en un recipiente con sal en grano para retirar impurezas
- Enjuáguelo muy bien mientras aprieta ligeramente la carne, lo cual ayudará a que el resultado final sea mucho más suave
- Preparación del caldo: en una cacerola, saltee la cebolla perla con el ajo y el apio
- Añada agua, un poco de orégano seco, ralladura de naranja y los tallos de cilantro; condicione con sal y deje que el caldo comience a hervir
- "Asustar" al pulpo: una vez que el caldo esté caliente, sumerja y retire el pulpo tres veces consecutivas, manteniéndolo dentro del agua durante tres segundos en cada ocasión
- Tras el tercer remojo, deje el pulpo sumergido totalmente y cocine a fuego lento hasta que esté suave
- Retire el pulpo del fuego y déjelo enfriar; asegúrese de guardar un poco del caldo de la cocción para la mezcla final
- Corte los tentáculos y la cabeza en trozos finos de aproximadamente medio centímetro
- En un recipiente, combine los trozos de pulpo con la cebolla colorada y el tomate
- Incorpore el zumo de limón, el jugo de naranja, el cilantro picado y un poco del caldo de cocción reservado
- Condimente con sal y pimienta al gusto, mezcle bien todos los ingredientes y el plato estará listo para servirse
El cocinero, recomienda que el uso del jugo de naranja y un poco del caldo de la cocción es el secreto para obtener un ceviche con un sabor equilibrado y profundo
Así lo preparas paso a paso:
El ceviche de pulpo es ideal como entrada o plato fuerte ligero. Además, puedes adaptarlo fácilmente con ingredientes que tengas en casa.
Con esta receta paso a paso, podrás preparar un platillo fresco, económico y lleno de sabor en pocos minutos.
YRH