Previo a las fiestas patrias el chile en nogada ya puede encontrarse en casi todo México, y Pachuca no es la excepción, por lo que si buscas opciones que ofrezcan este delicioso platillo, te decimos dónde puedes encontrarlos.
Origen del chile en nogada
El chile en nogada tiene más de 200 años; la historia relata que, en 1821, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica lo elaboraron a base de un chile poblano relleno de frutas de temporada para ofrecerlo al emperador Agustín de Iturbide como un platillo que representara los colores de la bandera del Ejército Trigarante.
Los insumos que se emplean para su elaboración, entre ellos, el durazno criollo, manzana panochera, pera lechera, granada y nuez de castilla, alcanzan su punto de maduración en los meses de julio a agosto, de tal forma que comienzan a estar listos para la temporada.
¿Qué es la nogada?
La nogada es una salsa cuyo ingrediente principal es la nuez. Su nombre proviene del fruto del nogal, que es el árbol que produce la semilla de la nuez de castilla.
En Puebla, su lugar de origen, se usa la nuez de castilla para hacer esta salsa blanca que baña el chile relleno de frutos que se realizó, según su historia, para Agustín de Iturbide.
Chiles en nogada en Pachuca
A continuación te presentamos tres opciones de restaurantes y donde puedes encontrar chiles en nogada en la capital hidalguense para disfrutar este mes de septiembre.
- Sotero: Conocido por ser el restaurante del famoso chef Aquiles donde utilizan ingredientes naturales cocinan este platillo con ingredientes traídos directamente de Calpan, Puebla, para preservar la auténtica tradición poblana el cual tiene un costo de 595 pesos mientras que el menú especial que incluye una copa de vino espumoso y postre tiene un costo de 880 pesos. Se ubica en Dr. Manuel del Corral 101.
- El sazón de mi tierra: Los chiles en nogada estarán disponibles hasta el 20 de septiembre por un costo de 200 pesos. Se ubica en Miguel Lerdo de Tejada 501, colonia Centro.
Restaurante Mina La Blanca: La experiencia no es únicamente gastronómica ya que cuentan con un ballet folclórico al igual que música en vivo. Se ubica en Mariano Matamoros 201, Centro.