Desde agosto es el mes que comienzan a venderse los chiles en nogada, aunque algunos prefieren esperar hasta septiembre y las Fiestas Patrias para comerlos, si este es tu caso y buscas opciones para degustar este delicioso platillo mexicano antes o después del grito, te decimos dónde puedes encontrarlos en Pachuca.
Su preparación es un arte, el relleno está hecho a base de frutos y dos carnes, el toque final y más importante es la nogada, una salsa con un color blanco que le da la nuez de castilla.
A continuación te presentamos cinco opciones de restaurantes y cafeterías donde puedes encontrar chiles en nogada en la capital hidalguense para disfrutar este mes de septiembre.
- Sotero: Conocido por ser el restaurante del famoso chef Aquiles donde utilizan ingredientes naturales e hidalguenses este mes los Chiles en Nogada te sorprenderán con cada detalle, con o sin capear. De martes a sábado de 1:30 a 6:30.
- Amelie Coffee bar: Una cafetería donde todo es color de rosa, incluyendo el Chile en Nogada, lo cual le da un toque distinto y delicioso, por si están buscando algo original esta es la opción para ti estas fiestas patrias.
- Hashtag Urban kitchen: Ubicados en la Colonia Rojo Gómez, cada producto se caracteriza por su sabor y frescura. Los chiles en nogada los tienen a la venta todos los jueves, viernes y sábado de septiembre, acompañados de arroz y ensalada por solo $150.
- Angus Rouch Prime: Un restaurante especializado en cortes de carne premium, invitan a su fiesta mexicana el 15 de septiembre, donde podrás degustar los chiles en nogada y otros platillos típicos, acompañado de un show con el imitador de Pedrito Fernández y mariachi en vivo.
- María Macaria: Este restaurante mexicano en Valle de San Javier lleva el sabor de los chiles en nogada en cada bocado y los ofrece en su horario de 08:00 a 18:00 horas.
Origen del chile en nogada
El chile en nogada cumplió oficialmente 202 años; la historia relata que, en 1821, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica lo elaboraron a base de un chile poblano relleno de frutas de temporada para ofrecerlo al emperador Agustín de Iturbide como un platillo que representara los colores de la bandera del Ejército Trigarante.
Los insumos que se emplean para su elaboración, entre ellos, el durazno criollo, manzana panochera, pera lechera, granada y nuez de castilla, alcanzan su punto de maduración en los meses de julio a agosto, de tal forma que comienzan a estar listos para la temporada.