La época del frío se acerca y no hay nada mejor que comer un chocolate caliente junto con unos churros escarchados de azúcar y canela, sin duda, son la combinación perfecta. A este postre muy pocos se pueden resistir, ya que es un clásico en la gastronomía y aunque los venden en algunas cafeterías, a veces no está demás prepararlos en casa.
Los churros son un alimento muy popular, tanto que incluso ya se creó la versión rellena, la cual puedes encontrar con chocolate, cajeta y hasta Nutellla y lo más rico es que también se puedes acompañar con un poco de leche condensada y chispas de chocolate ¿se te antojaron? Te contamos de qué están hechos.
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Éste es el origen de los churros
Aunque en México este alimento es muy popular, lo cierto es que no se sabe con exactitud de donde provienen. Algunos mencionan que tienen su origen en China y que fueron llevados a Europa gracias a los portugueses y que se modificó la masa con la que se hacía.
La teoría más popular asegura que los churros fueron inventados por los españoles, esto como una opción para sustituir el pan fresco, ya que la masa de los churros es más fácil de producir y freír a fuego abierto en las montañas debido a que los pastores eran quienes más los consumían y lo preparaban durante su jornada laboral.
De qué están hechos los churros
El ingrediente principal para preparar los churros es la masa, la cual está hecha por harina, agua y sal. Esta masa es parecida a la de los buñuelos, además también es importante que este producto no tenga burbujas, ya que de esto dependerá que los churros queden a la perfección.
Una vez que la masa está lista es común que se agregue a la churrera, una máquina que permite que los churros tengan una forma más perfecta y tengan esas características líneas a lo largo de ellos.
Aunque parece que son fáciles de realizar y que en realidad no necesitan muchos ingredientes, lo cierto es que también se debe de tener cuidado al momento de freírlos porque por dentro pueden quedar dorados, pero pon dentro estar crudos.
Receta para hacer churros en casa
Ingredientes
- 250 ml de agua
- Azúcar para espolvorear
- 8 gramos de sal
- 250 gramos de harina
- Aceite para freír
Modo de preparación
Calienta agua con sal en una cazuela y en otro recipiente coloca la harina. Una vez que el agua haya hervido, viértela en la harina y mezcla con la ayuda de una cuchara o con tus manos.
Una vez que la masa esté lista, es decir, sin burbujas y compacta, colócala en una manga pastelera con una boquilla con forma de estrella. Poco a poco ve haciendo los churros y puedes colocarlos en un recipiente o ponerlos en aceite caliente que debe de estar a aproximadamente 200 grados.
Ten cuidado, ya que los churros deben freírse a fuego medio para que no queden muy dorados y por dentro estén crudos. Una vez que estén listos, ponlos sobre una bandeja con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y finalmente espolvoréalos con azúcar y un poco de canela en polvo.
PJG