El agua fresca de guayaba es de esas bebidas tradicionales que tienen el poder instantáneo de transportarte a las tardes calurosas de la infancia.
La guayaba es una fruta súper mexicana, sumamente aromática y accesible, que cuando alcanza su punto exacto de maduración desprende un perfume tan dulce que inunda toda la cocina.
¿Qué ingredientes lleva el agua de guayaba?
Preparar esta agua en casa es una de las formas más sencillas y deliciosas de aprovechar todas sus propiedades y darle un toque de frescura natural a tus comidas de todos los días.
A diferencia de otros jugos o aguas frutales que pueden sentirse pesados, la guayaba tiene un equilibrio increíble en su sabor. La clave absoluta para que te quede perfecta está en el manejo de las semillas; si las mueles de más, el agua puede tomar una textura rasposa o un tono opaco, pero si sigues el truco de licuar a pulsaciones rápidas y colar con calma, vas a obtener una bebida aterciopelada, ligera y sumamente apetitosa.
Es un agua súper versátil que puedes mantener muy tradicional o transformar en una versión cremosita según lo que se te antoje en el momento. Junta tus frutas maduras, prepara una buena jarra con mucho hielo y alístate para disfrutar de un trago fresco y cargado de puro sabor casero.
- 8 a 10 guayabas maduras (que estén bien amarillitas y suaves)
- 2 litros de agua limpia y muy fría
- 1/2 taza de azúcar blanco o mascabado (puedes ajustar al gusto)
- El jugo fresco de 1 limón verde
- Hielos al gusto para servir
Opcional: 1/2 lata de leche evaporada si la quieres cremosita.
¿Cómo se elabora el agua de guayaba?
- Toma las guayabas, lávalas muy bien con agua fría y corta los dos extremos de la fruta (el ombliguito y la parte donde estuvo el tallo). Pártelas por la mitad con un cuchillo para facilitar el licuado.
- Coloca todas los trozos de guayaba dentro del vaso de la licuadora y agrega solo un litro del agua junto con la media taza de azúcar.
- Enciende la licuadora a velocidad media durante apenas 10 o 15 segundos. La idea aquí es moler muy bien la carne y la cáscara de la fruta sin destrozar las semillas duras que tiene en el centro.
- Coloca un colador de malla fina sobre tu jarra grande y vacía el licuado poco a poco. Apóyate con una cuchara haciendo movimientos circulares sobre la malla para que pase toda la pulpa suave y espesa, dejando atrapadas únicamente las semillas.
- Una vez que hayas aprovechado toda la pulpa en la jarra, agrega el litro de agua restante y exprime el jugo del limón. El limón es el truco maestro para que la fruta no se oxide ni cambie de color, además de que resalta muchísimo el sabor de la guayaba.
- Prueba el nivel de azúcar por si sientes que le falta un toque dulce, llena la jarra con bastantes cubos de hielo, revuelve una última vez y sirve bien fría en vasos altos. ¡Disfruta tu agua!
¿Cómo hago agua de...Guayaba en versión cremosita?
Si quieres convertir tu agua en un postre cremoso integra la media lata de leche evaporada y mezclar con un cucharón para darle un toque extra y muy especial; pero si prefieres la versión ligera y tradicional omite éste paso.
KVS