Las tradiciones dedicadas a honrar a los seres queridos que ya no están con nosotros siempre se llenan de colores, aromas y sabores inconfundibles que transforman la cocina en un espacio de fiesta.
Dentro de todas las delicias que adornan los altares y las mesas durante la temporada de muertos, las calaveritas de chocolate se han ganado un lugar especial por ser una alternativa que encanta tanto a chicos como a grandes.
¿Qué ingredientes necesito para hacer calaveritas de chocolate?
A diferencia de las versiones elaboradas con azúcar glass o de amaranto, la variante hecha con chocolate destaca por brindar una textura cremosa que se derrite al instante y por la enorme versatilidad que ofrece al momento de decorar.
Prepararlas en casa no sólo te permite ahorrar un dinero importante frente a las opciones compradas en ferias o supermercados, sino que también convierte la repostería en una actividad sumamente divertida para disfrutar en familia.
Lo mejor de esta receta es que resulta bastante sencilla, pues ni siquiera necesitas conocimientos avanzados ni utensilios profesionales para lograr un acabado impecable que luzca hermoso en tu ofrenda.
Con unos cuantos ingredientes muy fáciles de conseguir, unos moldes de plástico y un poco de creatividad para el glaseado, tendrás listos unos recuerdos dulces, vistosos y llenos de cariño para celebrar estas fechas.
- 500 gramos de chocolate de cobertura o chispas para derretir (blanco, con leche o amargo)
- 1 taza de azúcar glass
- 1 clara de huevo limpia
- Unas gotas de jugo de limón fresco
- Colorantes vegetales en gel de tus tonos favoritos
- Moldes de plástico o silicón con figura de calavera
- Mangas pasteleras pequeñas o bolsitas de plástico bien limpias
¿Cómo hacer calaveritas de chocolate?
- Corta el chocolate en pedazos muy pequeños con un cuchillo bien afilado para que al momento de calentar se funda de manera rápida y pareja.
- Coloca los trozos de chocolate dentro de un tazón seco y llévalo al microondas en tandas breves de 15 segundos, sacando para mover con una cuchara hasta que quede completamente fluido y suave.
- Limpia tus moldes de calavera con una servilleta de papel totalmente seca para garantizar que no quede ni una sola gota de humedad o polvo que pueda arruinar la mezcla.
- Vacía el chocolate derretido dentro de las cavidades del molde hasta cubrir la superficie por completo y da unos golpecitos ligeros contra la mesa para expulsar las burbujas de aire atrapadas en el fondo.
- Mete la bandeja al refrigerador durante 15 minutos hasta que notes que el chocolate se ha endurecido por completo y que la base del molde se percibe opaca.
- Voltea el molde suavemente sobre una bandeja limpia y presiona ligeramente la parte trasera con tus yemas hasta que las piezas de chocolate salgan completas.
- Bate la clara de huevo en un plato hondo junto con el azúcar glass y las gotitas de limón utilizando un tenedor hasta obtener una pasta firme de color blanco brillante.
- Separa la pasta en pequeños recipientes y añade un par de gotas de colorante en gel en cada uno para obtener varios tonos vistosos para los detalles.
- Vacía los glaseados de colores dentro de bolsas de plástico pequeñas y hazles un corte diminuto en una de las esquinas para usarlas como lápices de decoración.
- Dibuja los ojos, los dientes, las flores en la frente y pon los nombres de tu familia sobre el frente de cada pieza; deja reposar a temperatura ambiente durante una hora para que el adorno se ponga duro y firme.
KVS