Si estás buscando un postre que sea súper económico, fácil de hacer y que además sorprenda a todos en la mesa, la gelatina de espuma con refresco es la respuesta definitiva.
Es el clásico postre que parece magia porque pasas a una nube esponjosa, suave y llena de burbujas en cuestión de minutos. Además, el sabor a fresa combinado con el toque efervescente del refresco le da una frescura increíble.
¿Qué ingredientes lleva una gelatina espuma con refresco?
El gran secreto de la receta está en el batido: al meterle aire a la mezcla logras una textura súper ligera que se derrite en la boca casi como si estuvieras comiendo un algodón de azúcar cremoso.
Es perfecto para consentir a los niños en una tarde calurosa o para sacarte de un apuro cuando tienes invitados y poco tiempo para cocinar. Otra de las maravillas de esta gelatina es que se separa sola al cuajar, creando una vista culinaria preciosa.
Así que alista tu batidora y tus moldes favoritos, porque te vamos a enseñar a preparar esta delicia casera paso a paso.
- Gelatina en polvo sabor fresa: 1 paquete (de 84 g a 120 g, para preparar en agua)
- Agua hirviendo: 1 taza
- Refresco sabor fresa: 2 tazas (a temperatura ambiente)
- Media crema o leche evaporada: 1/2 taza (muy fría, opcional para darle más cremosidad)
- Fresas frescas: 1 taza picada para decorar
¿Cómo hacer gelatina espuma con refresco?
- El primer paso es disolver el polvo de la gelatina. Vierte la taza de agua hirviendo en un tazón amplio y agrega el paquete de gelatina de fresa. Agita constantemente con un tenedor o batidor de globo durante un par de minutos hasta que no veas ni un solo grumo en el fondo.
- Agrega las dos tazas de refresco de fresa despacio y por el borde del tazón para evitar que haga demasiada espuma de golpe. Mezcla con suavidad para que el gas se integre bien con la gelatina caliente.
- Deja reposar la mezcla al tiempo hasta que se le quite lo caliente. Si quieres ir más rápido, puedes meterla al refrigerador unos 15 minutos, pero ponte un temporizador: la mezcla debe estar fría y sentirse un poco espesa como jarabe, pero sin llegar a cuajarse.
- Enciende la batidora eléctrica a velocidad alta y empieza a batir la mezcla fría sin parar durante unos 6 a 8 minutos. Notarás cómo la preparación cambia de un rojo intenso a un rosa pastel clarito, duplicando o triplicando su tamaño por todo el aire atrapado.
- Si quieres que quede aún más suavecita, cuando lleves 5 minutos batiendo vierte la media crema fría poco a poco en forma de hilo y continúa batiendo un par de minutos más para integrar todo de forma homogénea.
- Sin perder tiempo, pasa la espuma a copas de vidrio, vasos individuales o a un molde grande ligeramente engrasado antes de que comience a tomar firmeza en el tazón.
- Mete tus recipientes al refrigerador y déjalos enfriar por lo menos durante 2 horas. Durante este tiempo, la espuma se asentará de forma natural, creando esa peculiar separación de texturas.
- Justo antes de llevar a la mesa, puedes colocar trocitos de fresa fresca en la parte superior para darle un toque crujiente y ácido, que además le dará un aspecto mucho más presentable. ¡Disfruta tu postre!
KVS