Existe una gran variedad de pasteles elaborados con diferentes tipos de frutas y coberturas, sin embargo, el pastel de chocolate es uno de los más solicitados por su sabor.
En MILENIO te compartimos una receta para hacer un pastel de chocolate tipo Costco reducido en azúcar.
¿Cómo hacer un pastel de chocolate reducido en azúcar?
Hacer un pastel de chocolate es sencillo, solo necesitas mezclar adecuadamente todos los ingredientes y tomar el tiempo exacto de cocción para evitar accidentes.
INGREDIENTES
- 200 gramos de harina de trigo.
- 65 gramos de cacao en polvo sin azúcar.
- 180 gramos de azúcar.
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 1/2 de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 huevos.
- 250 militros de leche (entera o vegetal).
- 120 mililitros aceite vegetal
- 250 mililitros de agua.
115 gramos de mantequilla sin sal.
- 225 gramos de queso crema.
- 150 gramos de chocolate amargo.
- 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar (para el buttercream).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
mp{3}
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa dos moldes aptos para hornear de aproximadamente 20 centímetros. Si no cuentas con moldes de esta medida, puedes ajustar a los que tengas, solo considera llenar hasta 3/4 partes, pues crecerá el bizcocho.
- En un recipiente grande, tamiza harina, cacao, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Agrega dos huevos, leche y aceite. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez lista la mezcla, añade agua caliente, revuelve por última vez y reserva.
- Vacía la mezcla en los moldes engrasados y horne por 30 minutos. Sabrás que están listos cuando introduzcas un palillo o un cuchillo y salga limpio.
- En otro recipiente, bate mantequilla hasta cremar,
- Agrega el queso crema y revuelve.
- Tamiza cacao en polvo; no dejes de mezclar.
- Derrite chocolate sin azúcar en microondas o baño María; añádelo a la mezcla y revuelve.
- Por último, añade esencia de vainilla al gusto y una pizca de sal. Refrigera por 30 minutos.
Para armar el pastel, coloca una base de bizcocho, cubre con buttercream, pon otro bizcocho encima y repite el proceso.
AC