Los tacos de canasta son conocidos en diversas partes de México por su específico sabor; aquí te decimos cómo hacerlos.
La comida mexicana sin duda alguna es de las más famosas en todo el mundo, pues tiene una basta gama de platillos y sabores de mezclan no solamente tradición y sazón, también ingredientes sumamente nutritivos, así como baratos.
Receta: Tacos de canasta
Si estás en busca de algo diferente y delicioso que cualquier mexicano conoce, entonces los tacos de canasta son la alternativa ideal para esa reunión en casa, fiesta o celebración que amerite brindar algo distinto.
El youtuber Ricardo Rentería compartió su receta que es sumamente sencilla y de fácil acceso para quienes deseen aprender a hacer estos taquitos, los cuales incluso -dijo- podrían ser una muy buena opción de emprendimiento.
Primero debemos recordar que éste tipo de platillo va con un acompañamiento de adobo y para su elaboración solamente necesitas los siguientes ingredientes:
Adobo
- 4 chiles guajillo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharada de sal de grano, o entera
- Medio litro de aceite
En éste caso el creador de contenido compartió tres opciones para estos tacos y son: papa con chorizo, chicharrón y frijoles. Vas a necesitar estos ingredientes
Papa
- 1 kilo y medio de tortillas calientes
- 1 kilo de papas cocidas y peladas
- 250 gramos de chorizo o longaniza
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Frijoles
- 500 gramos de frijoles fritos en manteca
Chicharrón
- 500 gramos de chicharrón prensado
¿Cómo preparar tacos de canasta?
Ahora bien, el proceso no es nada del 'otro mundo'; el nombre nos indica que se elaboran en una canasta, sin embargo, en caso de no tener una de mimbre o plástico, puedes hacer uso de una olla grande de barro o metal. Así que comencemos la preparación.
Lo primero que debemos hacer es el adobo, por lo cual llevarás los ingredientes (chiles, ajos y cebolla) a tatemar a fuego lento; posteriormente pondrás aceite en un sartén y vas a freírlos hasta que tengan ese color doradito.
Una vez que estén fríos, colocas todo en la licuadora con el medio litro de aceite y sal hasta que quede una especie de salsa líquida; dicho resultado lo pondrás en una olla a fuego medio hasta que hierva.
Ahora vamos con los guisados; en un sartén con aceite precalentado coloca tus papas ya cocidas y machadas, luego agregas el chorizo o longaniza, pones sal al gusto para darle sabor, mezclas hasta obtener ese delicioso olor.
Seguimos con el chicharrón prensado, solamente lo vas a poner a calentar hasta lograr que se desbarate. Finalmente calienta aparte tus frijolitos fritos con manteca.
Una vez que ya tenemos todos nuestros guisados vas a proceder a rellenar tus tacos, pero no les daremos esa forma de taquito, quedarán como una quesadilla.
En tu recipiente, ya sea una olla o canasta, pondrás papel estraza hasta dejar bien cubierto toda tu olla o canasta, luego pones una bolsa nueva grande de plástico, puede ser de las que usamos para la basura, y otra vez pones más papel estraza.
Una vez que ya esté bien colocado todo esto en el fondo coloca cebolla picada y encima reparte tus tacos en la olla o canasta, ya que estén todos vuelves a poner una capa de cebolla picada en rodajas y sobre esto vacías el adobo. Puedes hacerlo directamente o ayudarte de un cucharón.
Finalmente los tapas con el papel y la bolsa, después sellas con un trapito, puede ser franela o jerga nueva; los dejas sudar durante una hora y media para que tomen ese sabor del adobo y queden totalmente suaves.
Si deseas agregar una salsa para acompañar también es válido, ya sea verde o roja, o incluso un guacamole. ¡Ahora sí, a disfrutar!
KVS